「炭酸」とは対照的な料理の特徴と違い

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「炭酸」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「米」「発酵」「日本料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

反対に「炭酸」が持ち味の料理

飲み物 — 日本

レモンサワー

焼酎にレモン果汁と炭酸水を合わせた日本の居酒屋定番ドリンク。1960年代に東京・目黒のもつ焼き店「ばん」が発祥とされ、1980年代のハイサワー発売で全国に広まった。

居酒屋では最もポピュラーな選択肢のひとつ。揚げ物・焼き物との相性が特によい。甘いドリンクが苦手な人向け。生レモン使用店はより香り高く、コスパも良好。

日本料理あっさり酸味

飲み物 — 日本

梅サワー

焼酎に梅干しや梅リキュールを加えて炭酸水で割った居酒屋定番ドリンク。梅の甘酸っぱさが焼酎の辛味をまろやかにし、幅広い層に支持される。

お酒が苦手な人でも飲みやすい甘酸っぱい味わい。梅干し使用の「梅割り」スタイルは塩気と酸味が強め。甘めが好みならリキュール使用店を選ぶとよい。揚げ物・焼き鳥との相性が良い。

RDish

日本料理あっさり酸味甘み

飲み物 — ドイツ

ビール

大麦麦芽を酵母で発酵させ、ホップで苦味と香りを加えた世界最古かつ最も広く飲まれる醸造酒。ラガーとエールの2系統があり、日本ではラガーが主流。

食事の最初の一杯として最適。揚げ物・焼き物・枝豆など塩系のつまみと相性抜群。苦味が苦手なら甘みの強いフルーツビールや黒ビールを試す手もある。

ドイツ料理発酵あっさり

飲み物 — チェコ

ピルスナー

チェコのプルゼニで1842年に生まれた淡色ラガー。軟水、淡色麦芽、ザーツ系ホップ、低温発酵で澄んだ黄金色と爽快な苦みを出す。現在の世界的なラガービールの基礎になった代表的ビアスタイル。

最初の一杯や揚げ物、焼き鳥、塩味の料理に合わせやすい。苦みが苦手ならヘレスの方が穏やか。

チェコ料理あっさり

飲み物 — ドイツ（ミュンヘン）

ヘレス

南ドイツ、とくにミュンヘン周辺で親しまれる淡色ラガー。「hell」は明るい・淡いという意味。ピルスナーよりホップの主張を抑え、淡色麦芽の丸い甘みと穏やかな苦みをバランス良く出す。

苦いビールが苦手なら最初に試しやすい。ソーセージ、白身魚、鶏料理など幅広く合わせられる。

ドイツ料理あっさり甘み

飲み物 — キューバ

モヒート

ホワイトラムにミントの葉、ライム、砂糖、ソーダ水を合わせたキューバ発祥のカクテル。

暑い日にぴったりの飲みやすいカクテル。甘さ控えめにもできる。

南米料理ハーブ果物あっさり