「あっさりスープ」とは対照的な料理の特徴と違い
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「あっさりスープ」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「煮込み」「野菜」「主菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| ギロス 料理 / ギリシャ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 回転グリルで焼き上げた肉を削ぎ切りにし、ピタにツァジキやトマト、ポテトと包んだギリシャ名物。 削ぎ肉の香ばしい焼き目 / ジューシーな肉汁 |
| フレンチオニオンスープ 料理 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 飴色に炒めた玉ねぎをビーフブイヨンで煮込み、バゲットのクルトンとグリュイエールチーズをのせてオーブンで焼いたスープ。 玉ねぎの濃縮された甘み / 牛出汁の深いコク |
| ナーベーラーンブシー 料理 / 日本（沖縄県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | へちまを豚肉とラードで炒め、味噌と豚だしで島豆腐とともに煮込んだ沖縄の家庭料理。 とろけるようなへちまの食感 / 味噌のコクとほんのり甘い煮汁 |
| イラギムン 料理 / 日本（沖縄県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 湯がいた青パパイヤを豚肉・揚げ豆腐・昆布・しいたけとともに煮て、味噌と砂糖で調味した沖縄県八重山地域の郷土料理。 大根に似たパパイヤの食感 / 味噌のコクのある甘辛さ |
| ラクロル 料理 / アルバニア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | じっくり煮た玉ねぎと羊肉をサクサクのパイ生地で包み焼いた、アルバニア内陸部の伝統料理。 生地のサクサク感 / 玉ねぎの甘みと香ばしさ |
| ムチカリッツァ 料理 / セルビア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 炭火で焼いた豚肉を、トマト・パプリカ・玉ねぎなどの野菜とじっくり煮込んだバルカン風シチュー。 野菜の甘みと旨味がしみた豚肉 / トマトとパプリカのほどよい酸味 |
| エンチラーダス・ミネラス 料理 / メキシコ（グアナファト州） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 銀山で栄えたグアナファトで、鉱夫のために妻たちが作ったと伝わる郷土の一皿。 グアヒージョ唐辛子の香ばしくマイルドな辛み / 焼いたトルティーヤの香ばしさと柔らかさ |
| ミスルワット 料理 / エチオピア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 炒めた玉ねぎとにんにくにベルベレを加え、赤レンズ豆をとろとろになるまで煮込んだ豆のシチュー。 崩れた豆のなめらかでぽってりした食感 / ベルベレのじんわりした辛さ |
| トムカーガイ 料理 / タイ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ガランガル・レモングラス・コブミカンの葉が香るタイのハーブスープ。 ヤシの実ミルクのコクとまろやかな酸味 / ガランガルの清涼感ある土っぽい香り |
| カオソーイ 料理 / タイ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | カレーペーストとヤシの実ミルクのリッチなスープに柔らかい茹で卵麺を沈め、サクサクの揚げ卵麺をトッピングした北タイ名物。 茹で麺とサクサク揚げ麺の二種の食感 / カレーとヤシの実ミルクの濃厚なコク |
| チョルバ・デ・ブルタ 料理 / ルーマニア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | じっくり下茹でした牛の胃袋（トリッパ）を、卵黄とサワークリームでクリーミーに仕上げ、酢とニンニクソースで味を調えた伝統のスープ。 酸味とクリーミーさの組み合わせ / ニンニクの強いパンチ |
| 補身湯 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 犬肉を野菜とともにじっくり煮込み、味噌やエゴマで風味付けした韓国の伝統的な滋養スープ。 テンジャン・コチュジャン由来の濃いめでややピリ辛の味 / エゴマの葉と粉の独特の香ばしさ |