コー・ムー・ヤーン
こーむーやーん/ Grilled pork neck/ คอหมูย่าง (Kho mu yang)/ コームーヤーン/ コームーヤン/ 豚トロ焼き/ グリル豚ネック
ひとことで
コー・ムー・ヤーンは、豚の首肉を甘辛く下味して炭火で焼くタイ料理。脂の甘みと香ばしさがあり、酸っぱ辛いナムチムチェオをつけて食べる。
メニューで見たら
薄切りの焼き豚トロが皿で出る。焦げ目が香ばしく、添えられる辛いディップにはナンプラー、ライム、唐辛子、炒り米粉が入ることが多い。
何が出てくるか
- 薄切りのグリル豚首肉
- 焼き目のついたジューシーな肉
- ナムチムチェオ系の辛酸っぱいたれ
- 生野菜やもち米の付け合わせ
味・食感
脂の甘みが強い炭火の香ばしさがある肉は弾力がありジューシーたれは酸っぱく辛く香ばしい
頼む判断
コー・ムー・ヤーンを注文するときのコツは？
肉料理をしっかり食べたい時に向く。ソムタム、ラープ、カオ・ニヤオと合わせるとイサーン風の定番構成になる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガイヤーン — ガイヤーンは鶏の炭火焼き。コー・ムー・ヤーンは脂のある豚首肉を焼く ナムトック — ナムトックは焼き肉をハーブと酸辛だれで和えるサラダ。コー・ムー・ヤーンは焼き肉をたれにつける料理 ムー・サテ — ムー・サテは串焼きにピーナッツソース。コー・ムー・ヤーンは豚首肉を焼き辛酸っぱいたれで食べる トントロ — タイの豚首肉グリル。トントロは日本の焼肉部位名 最終更新: 2026-08-03
