ノパレス

ひとことで

ウチワサボテンの若い茎節（パドル）を刺を取って食べるメキシコの野菜。焼く・炒める・茹でてサラダや酢漬けにするなど幅広く使われる。

メニューで見たら

メキシコ原産の食用サボテン「ノパル」を、刺を丁寧に取り除いて香ばしくグリルしました。いんげん豆のような爽やかな風味と、シャキッとした中にとろみのある独特の食感をお楽しみください。

何が出てくるか

• 細切りまたは丸ごと焼いた緑色のサボテン
• トマト・玉ねぎ・パクチーと和えたサラダ（エンサラダ・デ・ノパレス）
• 卵炒めやタコスの具として出ることも
• ケソ・フレスコ（フレッシュチーズ）が添えられることも

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

オクラ — ぬめりと青い風味が似ているが、ノパルはより平たく肉厚で酸味がある違いを詳しく →

さやいんげん — 味は近いがぬめりはない違いを詳しく →

もずく — ぬめりのある海藻。酢の物で食べる点は似る違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://www.shinsei-ip.ne.jp/knowledge/mexican-food/
• Wikipedia（英語）