「こってりした肉料理」とは対照的な料理の特徴と違い
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「こってりした肉料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「郷土料理」「中国地方」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
- いちばん食べやすい：とろろ昆布のおにぎり — 昆布のほどよい酸味と旨み
- いちばん重い：どんどろけ飯 — 豆腐のほのかな甘み
- いちばん個性的：いぎす — 寒天のようなつるんとした食感
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| とろろ昆布のおにぎり 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 握ったおにぎりに黒と白のとろろ昆布をまとわせた、海苔ではなく昆布を使う富山ならではのおにぎりです。 昆布のほどよい酸味と旨み / 時間が経ってもふわっとした柔らかさ |
| どんどろけ飯 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 炒めた豆腐と野菜を炊き込んだ、油で豆腐を炒める音が雷鳴のようだったことに由来する鳥取県の炊き込みご飯です。 豆腐のほのかな甘み / 野菜の旨みが染みたご飯 |
| いもぼた（さつまいものぼたもち） 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | さつまいもともち米を一緒に炊き上げてつぶし、あんこなどをまぶした、弓浜半島に伝わるぼたもちです。 さつまいもの自然な甘み / もち米のもちもち感 |
| 板わかめ 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 収穫した生わかめを板状に並べて乾燥させただけの、味付けをしないシンプルな鳥取県沿岸部の名産乾物です。 パリパリとした食感 / わかめ自体の塩味と旨み |
| おいり 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 残りご飯を乾燥させて炒り、水あめで固めた、因幡地方のひな祭りに欠かせない素朴な郷土菓子です。 カリッとした香ばしい食感 / 水あめの優しい甘さ |
| たけのこの味噌煮 料理 / 日本（富山県 射水市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 下ゆでしたたけのこを昆布とともに味噌でじっくり煮込んだ、富山の春の郷土料理です。 たけのこのほろ苦さとシャキシャキ感 / 昆布のとろみと旨み |
| べっこう／えべす 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 醤油とみりんで味付けした寒天に溶き卵をむら雲状に流し込んで固めた、べっ甲のかんざしのような見た目の富山の祝い料理です。 寒天のぷるんとした食感 / 醤油とみりんの甘じょっぱさ |
| らっきょう漬け 料理 / 日本（鳥取県 鳥取市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 砂丘地で育ったらっきょうを塩漬けにしたのち、甘酢に漬け込んだ鳥取県砂丘地帯特産の漬物です。 シャキシャキ・カリカリとした食感 / 甘酢のさっぱりとした酸味と甘み |
| いがい飯 料理 / 日本（鳥取県 鳥取市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 海女がとったイガイのむき身を米と炊き込んだ、鳥取市青谷町夏泊に伝わる夏の炊き込みご飯です。 イガイの磯の香りと旨み / ふっくらと炊き上がったご飯 |
| そら豆の粉吹き 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 完熟させて乾燥保存したそら豆を、水に浸してから煮た、鳥取県東中部に伝わる素朴な郷土料理です。 ほっくりとした食感 / そら豆本来の甘みと風味 |
| 呉和え 料理 / 日本（鳥取県 日南町） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ゆでた大豆（枝豆）をすり潰した「ご」を衣にして、野菜やきのこと和えた、鳥取県日南町の郷土料理です。 大豆のなめらかでコクのある衣 / 野菜のシャキシャキとした食感 |
| 若桜のおやき 料理 / 日本（鳥取県 若桜町） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米とうるち米の粉をよもぎで練り、あんを包んで鉄板で焼いた、若桜神社大祭で振る舞われる若桜町のおもてなし料理です。 もちもちとした食感 / よもぎの爽やかな香り |
| いぎす 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 天草の一種「いぎす草」を煮溶かして寒天状に固め、ごまを振って酢味噌や辛子醤油でいただく、鳥取県中部の精進料理です。 寒天のようなつるんとした食感 / 磯の豊かな香り |
| 栃餅 料理 / 日本（鳥取県 八頭郡） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | アク抜きした栃の実をもち米と一緒に蒸して搗いた、独特の渋みが持ち味の鳥取県の伝統的な餅です。 もち米だけの餅より粘りが控えめ / 栃の実特有のほろ苦さと渋み |