「青カビチーズ」とは対照的な料理の特徴と違い
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「青カビチーズ」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「チーズ」「乳製品」「前菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| クリームチーズ チーズ / アメリカ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | なめらかで塗りやすい白いフレッシュチーズ。 ミルキーでやや甘みのあるコク / 軽い酸味と塩気 |
| コンテ チーズ / フランス（フランシュ＝コンテ、ジュラ山地） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ナッツ香と甘みのあるフランスの熟成チーズ。 ナッツのような香り / ミルクの甘みと果実味 |
| キャンディチーズ チーズ / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小さく丸い個包装のプロセスチーズ。 ミルキーで塩気は穏やか / なめらかで弾力のある食感 |
| スティックチーズ チーズ / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 棒状の食べやすいプロセスチーズ。 マイルドで塩気のある乳味 / しっかりした弾力 |
| チェダーチーズ チーズ / イギリス（サマセット州チェダー） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 牛乳から作る硬質チーズ。 若いものはマイルドでミルキー / 熟成品はシャープでナッツのような風味 |
| パスタフィラータ 調理法 / イタリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 凝乳を熱湯で練り伸ばして作るイタリアのチーズ製法。 練り伸ばしによる弾力ある繊維質 / 加熱するととろけて糸を引く |
| ピエ ダングロワ チーズ / フランス（ブルゴーニュ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ブルゴーニュのやわらかいクリーミーなチーズ。 マイルドなミルク感 / なめらかでクリーミー |
| モンドール チーズ / フランス（ジュラ、フランシュ＝コンテ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 木箱入りのとろとろチーズ。 濃厚なミルクのコク / 木箱とモミ由来の森林の香り |
| ボーフォール チーズ / フランス（サヴォワ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | サヴォワの山のチーズ。 バターのようなコク / ナッツと果実の香り |
| スモークチーズ チーズ / 欧米・日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 燻製香のあるチーズ。 山桜チップのような芳醇な燻製香 / 塩気と乳脂肪のコク |
| タレッジョ チーズ / イタリア（ロンバルディア） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | イタリアの四角いウォッシュチーズ。 外皮は発酵香が強い / 中身はバターのようにクリーミー |
| サントモール チーズ / フランス（トゥーレーヌ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 灰色の外皮と中心の藁が目印の山羊チーズ。 さわやかな酸味 / 山羊乳らしい香り |
| ヴァランセ チーズ / フランス（ベリー） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 上を切ったピラミッド形の山羊チーズ。 若いものは柑橘系の酸味 / 熟成するとナッツ香 |
| マコネ チーズ / フランス（ブルゴーニュ、マコネ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ブルゴーニュ南部の小さな山羊チーズ。 フレッシュな酸味 / 山羊乳の香り |