「アイス」とは対照的な料理の特徴と違い

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「アイス」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「甘み」「大衆料理」「デザート」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

反対に「アイス」が持ち味の料理

デザート — フランス

ソルベ

果汁や果肉に砂糖水を加えて凍らせた乳製品不使用の氷菓。フランス料理では口直しとしてコースの合間や、デザートとして提供される。

コース料理の合間に出てくる場合は口直しなので全部食べてよい。デザートのソルベは乳製品不使用なのでアイスクリームが苦手な人にも向いている。

フランス料理デザート酸味あっさり

デザート — 韓国

インジョルミトースト

食パンにきな粉餅「インジョルミ」を挟んで焼き、きな粉とはちみつ・アイスをかけた韓国カフェの人気デザート。

韓国カフェで甘いものを食べたい時に。きな粉がこぼれやすいので注意。シェア向き。

韓国料理デザート小麦米豆類

デザート — 日本

ハニートースト

食パンを大きな立方体に切って中をくり抜き、バターで焼いて蜂蜜をかけ、アイスクリームなどを添えたデザート。バブル期の渋谷が発祥とされ、カラオケ店で人気。

量が多いので数人でシェアするのがおすすめ。カラオケやカフェの定番。

日本料理デザート小麦焼き物甘み

デザート — フランス

パフェ

アイスクリームに生クリーム・チョコレート・シロップ・果物・ジャムなどを添えて背の高いグラスに彩りよく盛った冷菓。名前はフランス語の「完全な」に由来する。

量が多めなので食後なら2人でシェアも。季節のフルーツパフェはその時期だけの限定品が多い。

日本料理デザート乳製品果物甘み

デザート — イタリア

ジェラート

イタリア語で「凍ったもの」を意味する、イタリア発祥の氷菓。一般的なアイスクリームより空気含有量・乳脂肪分が少なく、密度が高く素材の味が濃い。

迷ったらピスタチオやノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）など定番から。フルーツ系は乳製品を使わないソルベット寄りのものも多くさっぱり。イタリアでは数種類を一つのカップに盛れるので、ミルク系とフルーツ系を組み合わせると楽しい。

イタリア料理デザート乳製品果物甘み

デザート — アメリカ（ニューオーリンズ）

バナナフォスター

バナナをバター、黒砂糖、シナモン、バナナリキュール、ラム酒でソテーしてフランベし、バニラアイスクリームにかけるデザート。1951年にニューオーリンズのブレナンズ・レストランで考案された。

甘く濃厚なデザートが欲しい時に。フランベの炎の演出が楽しめるレストランではテーブルサービスで作ってくれることも多い。食後にシェアしてもよい。

アメリカ料理デザート果物焼き物こってり