「こってり肉料理」とは対照的な料理の特徴と違い
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「こってり肉料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「魚介」「ご飯もの」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| にらせんべい 料理 / 日本（長野県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉を水で溶いた生地に刻んだにらを混ぜ込み、鉄板や焙烙で焼き上げた長野県北信地域の郷土料理。 にらの香り豊かな風味 / もちっとした薄焼き生地 |
| とふめし 料理 / 日本（兵庫県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ゆでた豆腐・鯖の水煮缶・ごぼう・にんじん・油揚げを炒めて炊きたてのご飯に混ぜ蒸した兵庫県丹波篠山市大山地区の郷土料理。 鯖の旨みと豆腐の優しい味わい / 根菜のほっくりとした食感 |
| さざえ飯 料理 / 日本（島根県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 殻ごとゆでて刻んだサザエを、そのゆで汁で米と一緒に炊き込んだ島根県隠岐地域のシンプルな郷土料理。 サザエの磯の香りと出汁の旨み / コリコリとした身の食感 |
| たこめし 料理 / 日本（岡山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ぶつ切りにしたたこをしょうがとともに米に加えて炊き込んだ、岡山県倉敷市の郷土料理。 たこの独特な歯ごたえ / 磯の香り豊かな味わい |
| ほんこさん／報恩講料理 料理 / 日本（福井県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | がんもどきと野菜の煮物、麩の辛し和え、呉汁、おつぼなど一汁三菜を基本とした福井県の報恩講の精進料理。 旬の野菜と豆の滋味深い味わい / だしを効かせた優しい塩気 |
| さんまめし 料理 / 日本（山梨県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | サンマの切り身を米と一緒に炊き込み、身をほぐして生しょうがを混ぜ込んだ山梨県中北地域の郷土料理。 サンマの脂と旨み / 生しょうがの爽やかな香り |
| はらこ飯 料理 / 日本（宮城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | サケの煮汁で炊いたご飯にほぐしたサケの身と、煮汁にくぐらせたいくらをのせた宮城県亘理町の郷土料理。 サケの旨みが染みたご飯 / プチプチとしたいくらの食感 |
| 黄飯と黄飯かやく 料理 / 日本（大分県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | くちなしの実で黄色く染めた水で米を炊き、白身魚や豆腐・大根を煮た「かやく」をのせた大分県臼杵市の郷土料理。 くちなしの実によるほのかな風味 / 煮返すほど深まるかやくの味わい |
| こうし飯 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ちりめんじゃこと醤油・砂糖を混ぜたご飯に、刻んだたくあんと炙った岩のりを混ぜ込んだ高知県大月町の郷土料理。 岩のりの豊かな磯の香り / たくあんと砂糖のほのかな甘み |
| スンドゥブチゲ 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ふるふるのおぼろ豆腐を、アサリや豚肉、唐辛子のスープで煮立て、熱々の土鍋に生卵を落としていただく韓国の豆腐鍋。 唐辛子の辛さと魚介の旨味 / とろけるような豆腐 |
| 凍みこんにゃく 食材 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄切りにしたこんにゃくを冬の屋外で凍結と解凍を繰り返して乾燥させた、茨城県奥久慈地方の伝統保存食材。 だしをよく吸うスポンジのような食感 / 香ばしい煮しめの風味 |
| あめのいおご飯 料理 / 日本（滋賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 産卵期のビワマスを米の上にのせて醤油と酒で炊き込み、身と卵をほぐして混ぜ込んだ滋賀県の郷土料理。 ビワマスの上品な脂と旨み / プチプチとした卵の食感 |
| つがにめし 料理 / 日本（佐賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 甲羅を剥がし二つ割りにしたツガニを米とともに塩・醤油で炊き込んだ佐賀県の郷土料理。 ツガニの独特の風味と旨み / ふっくらと炊き上がった米 |
| かしきり 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | かしの実を水にさらしてアク抜きし粉末にして煮詰め、型に流して固めた高知県安芸市の郷土料理。 どんぐり特有の素朴な風味 / とろりとしたのり状の食感 |