ひとことで
プラー・クンは、海老をレモングラス、ミント、ハーブ、唐辛子、ナンプラー、ライムで和えるタイのプラー系サラダ。海老は軽く火を通すか半生に近く仕上げる。
メニューで見たら
酸っぱく辛い海老サラダ。刻んだレモングラス、ミント、パクチー、赤玉ねぎが入り、ライムとナンプラーの鋭いドレッシングで和えられる。
何が出てくるか
味・食感
酸味と辛味がはっきり強い海老はぷりっとした食感レモングラスの清涼感が強いミントとパクチーで香りが軽い
頼む判断
辛さと酸味が好きなら前菜に向く。生っぽい海老が苦手なら、海老にしっかり火を通せるか確認。
半生に近い海老で出ることがある。甲殻類アレルギー要注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●