プレブラナッツ

ひとことで

白いんげん豆をたっぷりの玉ねぎとパプリカパウダーと一緒に土鍋で焼き上げるセルビアの豆料理。正教会の斎戒期やクリスマスイブに食べる肉なしの伝統料理。

メニューで見たら

柔らかく煮た白いんげん豆と、甘くなるまで炒めた玉ねぎを重ね、パプリカで色と香りをつけて土鍋でオーブン焼きにしました。クリスマスイブの食卓にも並ぶセルビアの素朴な豆料理です。

何が出てくるか

• 土鍋または耐熱皿に入った赤茶色の白豆の焼き料理
• 表面が少し焼き固まった豆と玉ねぎ
• パン
• サワークリームやアイバルが添えられることも

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

パスリ — 同じ白豆料理だが、燻製肉と煮込むスープ・シチュー状のもの違いを詳しく →

ベイクドビーンズ — トマトソースで甘く煮込む英米式。プレブラナッツは玉ねぎとパプリカ主体違いを詳しく →

タヴチェ・グラヴチェ — 北マケドニアの類似料理。ほぼ同系統の土鍋焼き白豆違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://jp.ndish.com/world/serbia/
• Wikipedia（英語）