「ラーメン」とは対照的な料理の特徴と違い
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「ラーメン」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「あっさり」「日本料理」「野菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| チャプチェ 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 弾力あるさつまいも春雨（タンミョン）を牛肉・にんじん・ほうれん草・きのこなどと醤油・砂糖・ごま油で炒め合わせた韓国料理。 春雨のモチモチとした弾力ある食感 / 醤油と砂糖の甘辛い味付け |
| すいとん 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉の生地を手でちぎって、大根・にんじん・ごぼう・里芋などの野菜たっぷりの汁で煮込んだ素朴なすいとん。 団子はもちもち・つるりとした食感 / だしと野菜のうま味がしみたやさしい味 |
| 焼きそば 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もちもちの蒸し麺を豚肉とキャベツとともに鉄板で炒め、特製ソースで香ばしく仕上げたソース焼きそば。 ソースの甘酸っぱくスパイシーな味 / 鉄板で焼けた麺の香ばしさ |
| 素麺 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 手延べで仕上げた極細のそうめんを冷水でキュッと締め、かつおだしの効いたつゆでさっぱりとどうぞ。 つるつるとしたのどごし / 細く繊細な食感 |
| 松花堂弁当 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 十字に仕切られた器に、季節の刺身、焼き物、炊き合わせ、ご飯を彩りよく盛り込んだ松花堂弁当。 少量ずつ多品目の上品な味 / 季節感のある献立 |
| 広東粥 料理 / 中国（広東） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 米粒が溶けるまでじっくり炊いたなめらかな広東粥。 米粒がほぼ溶けたなめらかな口当たり / 鶏や干し貝柱のだしのやさしいうま味 |
| ざるそば 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 挽きたてのそば粉で打った十割そばを冷水でキリッと締め、かつおだしの効いたつゆでどうぞ。 そばの香りとのどごし / つゆのだしと醤油のキリッとした味 |
| 肉羹 料理 / 台湾 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚の赤身と脂身に魚のすり身を練り合わせた肉羹を、かつお風味のとろみスープで仕上げました。 片栗粉のとろりとしたスープ / ぷりっとした肉羹の食感 |
| ファソラーダ 料理 / ギリシャ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 白いんげん豆を香味野菜とトマト、たっぷりのオリーブオイルでやさしく煮込み、オレガノで香りづけしたギリシャの家庭の味です。 ほっくりとした豆の食感 / トマトと野菜の素朴でやさしい甘み |
| ガドガド 料理 / インドネシア（ジャカルタ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | キャベツ、もやし、インゲン、じゃがいもなどの温野菜にゆで卵や揚げ豆腐・テンペを添え、甘辛く香ばしいピーナッツソースをたっぷりかけたインドネシア風サラダ。 ピーナッツの濃厚なコクと甘み / ケチャップマニスや唐辛子による甘辛さ |
| 戸隠そば 料理 / 日本（長野県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 戸隠の清らかな水で打ったそばを、一口ずつ束ねて竹ざるに盛る「ぼっち盛り」で。 そば本来の香り / 細めでのどごしがよい |
