日本（北海道）の料理一覧

大正時代、第一次世界大戦の勃発により、羊毛の輸入が困難になると、国策として、綿羊飼育が奨励された。当時、北海道でも綿羊飼育が盛んとなり、このころから羊肉が食べられるようになったといわれている。

北海道に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。

鮭に塩や調味料を加えて乾燥させた北海道の干物。アイヌ民族の保存食を起源とし、噛むほど旨味が出る。

酒の肴・おつまみ向き。皮が苦手なら皮なしタイプを選ぶとよい。

老舗和菓子店・千秋庵が作る、バターと卵を使った和洋折衷のせんべい。ヒグマの意匠が特徴の札幌銘菓。

お土産・お茶請け向き。札幌の千秋庵店舗などで購入できる。

北海道産じゃがいもを潰して片栗粉と混ぜ、焼き上げた郷土のおやつ。もちもちとした食感が特徴。

おやつ・軽食向き。甘辛ダレのほか塩やごまだれでも食べられる。