ドドール

ひとことで

ココナッツミルクとヤシ砂糖にもち米粉を加え、長時間煮詰めて作る、ねっとりと粘り気のある東南アジアの練り菓子。

メニューで見たら

ココナッツミルク、ヤシ砂糖（グラ・ムラ）、もち米粉を大鍋で何時間もかき混ぜながら煮詰めた伝統菓子。キャラメルのような濃厚な甘さと、もっちりした歯ごたえが特徴。ドリアンやパンダン風味もある。

何が出てくるか

• 茶色くつややかな一口大の練り菓子
• 個包装やトウモロコシの皮・紙に包まれたもの
• ドリアン・パンダン・ジャックフルーツなどの風味違い

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

クエラピス — クエラピスは蒸して作るぷるぷるの層菓子、ドドールは煮詰めて作るねっとりした練り菓子違いを詳しく →

餅 — 餅はもち米を搗いた淡白な味、ドドールはココナッツミルクとヤシ砂糖で煮詰めた濃厚な甘さ

カヤトースト — カヤはココナッツミルクと卵のジャムをパンに塗る、ドドールは単体で食べる固めの練り菓子

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://asiasunshinemarket.com/pages/indonesia-food