#軽い衣

イタリア式の揚げ物調理法。薄い衣をつけて揚げることが多く、魚介・野菜・チーズなどが素材として使われる。

天ぷらより軽い食感の揚げ物で、前菜やシェア料理として気軽に楽しめる。