「ヨーグルト」とは対照的な料理の特徴と違い

ひと目でわかる違い

• いちばん食べやすい：ツァジキ — ヨーグルトのさっぱりした酸味
• いちばん重い：カイマック — バターのようなリッチな乳脂肪のコク
• いちばん個性的：カイマック — バターのようなリッチな乳脂肪のコク

このグループの特徴

比較表

反対に「ヨーグルト」が持ち味の料理

ソース — インド

ライタ

プレーンヨーグルトをベースにきゅうり・ミント・クミン・コリアンダーなどを混ぜたインドの冷製副菜。辛いカレー・ビリヤニ・タンドール料理の辛みを和らげ、口をリフレッシュする役割を持つ。具材によってブンディー・ライタ（揚げた豆の粒入り）など多様なバリエーションがある。

ビリヤニやスパイシーな料理の辛みを和らげたいときにセットで頼むと良い。辛い料理との相性が抜群。

ソース乳製品あっさり野菜

チーズ — フランス

フロマージュブラン

フランス北部からベルギー南部に由来する、酸凝固タイプの白いフレッシュチーズ。名前はフランス語で「白いチーズ」。ヨーグルトに近いなめらかさと穏やかな酸味があり、ジャムや果物を添えるデザート、パンのスプレッド、料理のソースに使われる。

軽いチーズデザートや朝食向き。チーズの強い香りが苦手でも食べやすい。濃厚なチーズケーキ感を期待するならクリームチーズやマスカルポーネ寄りを選ぶ。

フランス料理チーズ乳製品デザートクリーミー

料理 — ギリシャ

スブラキ

小さく切った肉を串に刺して焼くギリシャの定番ファストフード。ピタパンにヨーグルトソース・野菜・フライドポテトと挟むスタイルも一般的で、アルバニアでは中身がほぼ鶏肉。

ギリシャ・アルバニアで手軽に食べられる定番。失敗しにくい。

ギリシャ料理軽食豚肉鶏肉グリル

料理 — ギリシャ

ギロス

縦型の回転グリルで焼いた肉塊を薄く削ぎ、ピタパンにツァジキ・野菜・フライドポテトと包むギリシャのファストフード。ドネルケバブから派生し、アルバニアでも定番。

ドネルケバブ好きなら確実。ボリュームある安価な軽食。

ギリシャ料理軽食豚肉鶏肉ロースト

料理 — ブルガリア

バニツァ

薄いフィロ生地に卵・ヨーグルト・白いブラインチーズを混ぜた具を重ねて焼くブルガリアの伝統的なパイ。朝食の定番で、ホウレン草入りなども。

パン屋や朝の屋台で気軽に買える。チーズパイ好きなら必食。焼きたてのサクサク感を狙うなら朝がおすすめ。

ブルガリア料理軽食小麦チーズ卵

飲み物 — インド

ラッシー

ヨーグルトを水や牛乳でのばして作るインド・パキスタンの飲み物。砂糖で甘くしたもの、塩味のもの、マンゴーなどの果物入りがある。

辛いカレーと一緒に頼むと口の中が落ち着く。甘めが好きならマンゴーラッシー。

インド料理乳製品発酵酸味甘み