「ピーマン」とは対照的な料理の特徴と違い

ひと目でわかる違い

• いちばん食べやすい：長ネギ — 生ではピリッとした辛み
• いちばん重い：セラーノペッパー — シャープで爽やかな辛さ
• いちばん辛い：セラーノペッパー — シャープで爽やかな辛さ
• いちばん個性的：セラーノペッパー — シャープで爽やかな辛さ

このグループの特徴

比較表

反対に「ピーマン」が持ち味の料理

料理 — 中国

青椒肉絲

細切りの豚肉（または牛肉）をピーマン・たけのこと強火で炒める中国料理。醤油・オイスターソース・ごま油で仕上げ、広東風は甘辛く、四川風は豆板醤で辛味を効かせる。シャキシャキした食感とうま味が特徴のご飯に合う炒め物。

辛くない中華を食べたい時に安全。ピーマンの香りが好きなら頼みやすい主菜。

中国料理主菜豚肉野菜炒め物

料理 — スペイン

ピミエント・デ・パドロン

ガリシア地方パドロン産の小型青ピーマンをオリーブオイルで素揚げし粗塩をふったシンプルなタパス。「10個に1個は辛い」というロシアンルーレット的な楽しみが特徴。

シンプルさの中にロシアンルーレット的な辛みの楽しさがある。スペインの酒場文化を体験するのに最適。

スペイン料理前菜野菜揚げ物あっさり

料理 — ブルガリア

ミシュマシュ

トマト・ピーマン・玉ねぎを炒め、白いブラインチーズと卵を加えてまとめるブルガリアの夏の家庭料理。名前は「ごちゃ混ぜ」の意味。

肉なしで軽めに食べたい時や朝食・ランチ向き。シャクシュカやスクランブルエッグ好きなら安心して頼める。

ブルガリア料理軽食卵チーズ野菜

料理 — 日本

ピーマンの肉詰め

ピーマンにハンバーグのたねを詰めて焼いた日本の家庭料理。ソースやケチャップで食べる。

お弁当や家庭料理の定番。ピーマンの苦みが苦手でも肉と一緒で食べやすい。

日本料理主菜豚肉野菜焼き物

ソース — フランス（バスク）

ピピラーダ

フランス・スペイン両国のバスク地方に伝わる郷土料理で、ピーマン（緑・赤）・トマト・玉ねぎをエスペレット唐辛子とともにオリーブオイルで炒め煮にしたもの。卵を溶き混ぜてスクランブルエッグ風にする食べ方と、肉料理のソースとして使う食べ方がある。

バスク料理のメニューで見かけたら積極的に試したい地域色豊かな一品。卵と合わせたバージョンは朝食・軽食として食べやすい。

スペイン料理ソース野菜主菜

料理 — アルバニア

フェルゲサ

ピーマン、トマト、玉ねぎ、白チーズ（コテージチーズ状のジョマ）を炒め煮してオーブンで焼くアルバニアの家庭料理。野菜の甘みとチーズの塩気が重なる濃厚な前菜または副菜。

パンと一緒に前菜として頼むとよい。野菜料理だがチーズでしっかり濃厚。

アルバニア料理前菜野菜チーズ煮込み