「豆腐」とは対照的な料理の特徴と違い

該当3件

「豆腐」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「焼き物」「あっさり」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

ひと目でわかる違い

いちばん食べやすい：焼き麩 — スポンジのようなふわっとした食感
いちばん重い：ポジャルスキー・カツレツ — サクッと香ばしい衣
いちばん個性的：ポジャルスキー・カツレツ — サクッと香ばしい衣

このグループの特徴

日本料理 2件焼き物 2件あっさり 2件

比較表

料理	スコア	特徴
焼き麩食材 / 日本	食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●	小麦のグルテンを焼き上げた焼き麩を、だしでふっくらと煮含めました。スポンジのようなふわっとした食感 / だしや汁をよく吸う
こんにゃく食材 / 日本	食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●	ぷりっと弾力のあるこんにゃくを使った一品です。ぷりぷりとした弾力 / 味はほとんどなく、調味料の味がしみる
ポジャルスキー・カツレツ料理 / ロシア	食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●	鶏ひき肉（または仔牛肉）に牛乳に浸したパンとたっぷりのバターを練り込み、細かいパン粉をまとわせてバターで焼いたもの。サクッと香ばしい衣 / ふんわりやわらかい鶏ひき肉

反対に「豆腐」が持ち味の料理

チーズ — イタリア

リコッタ

牛・羊・水牛などの乳清（ホエー）を再加熱して作るイタリアのフレッシュチーズ。名前は「再加熱した」を意味し、チーズ製造の副産物として生まれた。軽くてほんのり甘く、パスタの詰め物・デザート・サラダに幅広く使われる。

チーズが苦手でも食べやすい軽い食感。デザートのチーズとしても嬉しい。

リコッタ

料理 — タイ

ゲーン・チュー・ウンセン

春雨、豆腐、野菜、豚ひき肉団子などを澄んだスープで煮る、辛くないタイの家庭的なクリアスープ。

辛いタイ料理の逃げ場に最適。子どもや辛さが苦手な人にも向く。

料理 — 日本

すき焼き

すき焼きは、薄切り牛肉、ねぎ、焼き豆腐、しらたき、春菊などを、醤油・砂糖・みりんの甘辛い割下で煮る日本の鍋料理。食べる時に溶き卵につけることが多い。

甘辛い牛肉鍋を食べたい時向き。生卵が苦手なら卵なしで食べる。締めにうどんを入れる店もある。

すき焼き

料理 — 日本（鳥取県）

どんどろけ飯

豆腐を炒める音が雷鳴のようだったことに由来する、豆腐と野菜の炊き込みご飯。

「どんどろけ」は方言で雷の意。名前の由来が面白く、素朴で食べやすい家庭料理。

料理 — 日本（鳥取県）

とうふちくわ

木綿豆腐と白身魚のすり身を混ぜて蒸し上げた、鳥取県独自のちくわ。

江戸時代、魚の代わりに豆腐を食べるよう奨励されたことから生まれた一品。しょうが醤油で酒の肴にも最適。

とうふちくわ

料理 — 日本（兵庫県）

とふめし

地域の寄り合いの手間を省くため長老の提案で生まれた、丹波篠山市大山地区に120年伝わるおかず混ぜご飯。

地区の運動会や冠婚葬祭の時期、兵庫県丹波篠山市大山地区の集会で作られる。鯖街道が内陸まで伸びた歴史も感じたい人向け。