「辛口」とは対照的な料理の特徴と違い

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「辛口」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「あっさり」「酸味」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

反対に「辛口」が持ち味の料理

食材 — 日本（長野県）

信州味噌

長野県で作られる米味噌。淡い山吹色で、さっぱりとした辛口。全国の味噌生産量の約半分を占める。

日本で最も一般的な味噌のタイプで、スーパーの味噌の多くがこれにあたる。

RDish

日本料理中部調味料豆類発酵

ソース — セルビア

アイバル

焼いた赤パプリカを皮むきしてすり潰し、油でじっくり煮詰めたバルカン半島の野菜ペースト。秋に家族総出で仕込み、瓶詰めで冬を越す保存食。

パプリカ好きなら迷わず注文。肉料理の付け合わせやパンのお供として万能で、辛口・甘口を選べる店もある。辛さが苦手なら甘口（スラトキ）を指定。

セルビア料理ソース野菜焼き物甘み

料理 — 日本

カレーライス

インド料理を元にイギリスで生まれ、明治時代に日本へ伝わって独自に発展した、とろみのあるカレーをご飯にかけた料理。国民食と呼ばれる。

辛さを選べる店が多い。トッピング（カツ、チーズなど）で好みに調整を。

日本料理ご飯もの米スパイス煮込み

飲み物 — フランス

シードル

リンゴを砕いて搾った果汁を発酵させたフランスの発泡酒。ノルマンディーとブルターニュが主な産地で、甘口（ドゥー）から辛口（ブリュット）まであり、アルコール度数は約3〜5%。ガレットやクレープとの組み合わせが定番。

ガレットや軽い前菜に合わせやすい。甘口か辛口か確認すると外しにくい。

フランス料理果物あっさり

飲み物 — フランス

アペリチフ

食事の前に飲む酒の総称。食欲を刺激し、会話を和ませる役割を持つ。シャンパン・ヴェルモット・カンパリなどが代表的。

レストランでコース前に「アペリチフはいかがですか？」と聞かれることが多い。飲めない場合はノンアルコールを希望してよい。消化を助け食欲を高める効果があるとされる。

フランス料理あっさり酸味

料理 — インドネシア

ミーゴレン

インドネシア・マレーシアを代表する炒め麺。ケチャップマニス（甘い醤油）・にんにく・唐辛子で味付けし、鶏肉・エビ・卵などを加えた東南アジアの焼きそば。

インドネシア料理の入門に最適。日本のソース焼きそばに似ているが甘みとスパイスが強め。辛さは控えめで食べやすい。

インドネシア料理麺料理卵炒め物こってり