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「ヘルシー」とは対照的な料理の特徴と違い

該当13件

「ヘルシー」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「揚げ物」「前菜」「スペイン料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

ひと目でわかる違い

このグループの特徴

揚げ物 7件前菜 6件スペイン料理 6件野菜 5件魚介 4件フランス料理 3件

比較表

料理スコア特徴
フリット
調理法 / イタリア
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
イタリアの揚げ物料理。
軽い衣のカリッとした食感 / 素材のジューシーな旨み
カリフラワー
野菜 / ヨーロッパ
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
白い花蕾が特徴のアブラナ科野菜。
ほんのり甘くクセのない風味 / 蒸すとほくほく、ローストすると香ばしい
ほうれん草
野菜 / 世界各地
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
緑の葉野菜で、ソテーやクリーム系ソースのベースとしてよく使われる。
穏やかな草の風味とわずかな渋み（シュウ酸由来） / 生はシャキシャキ、加熱するとクタっと柔らかくなる
スチーム
調理法 / 国際
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
蒸気で食材をやさしく加熱した料理。
しっとり柔らかい / 素材の甘みが出やすい
クロケッタ
料理 / スペイン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
ベシャメルソースにハム・タラ・チーズなどを混ぜてパン粉をつけて揚げた一口サイズのコロッケ。
サクサクのパン粉の衣 / とろりとクリーミーな中身
チュロス
デザート / スペイン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
星型の口金で絞り出した細長い生地を揚げたもの。
外サクサク中ふわの揚げ生地 / シナモンの甘い香り
リエット
料理 / フランス
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
豚・鴨・鮭などを脂でじっくり煮込み繊維状にほぐしたフランスのペースト状前菜。
濃厚でリッチな脂の旨み / ほぐれた肉のざらっとした食感
紙包み焼き
調理法 / フランス
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
魚の切り身や野菜をパーチメント紙で心臓型（ハート型）に包んで密封し、オーブンで焼いた料理。
素材の旨みが凝縮したしっとりした食感 / ハーブやレモンの風味が染み込んでいる
パタタス・ブラバス
料理 / スペイン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
角切りじゃがいもを揚げてスパイシーなトマトベースのブラバスソースやアイオリをかけたスペインのタパス。
外カリッと中ホクホクのじゃがいも / ピリ辛のソースの刺激
ウエボス・ロトス
料理 / スペイン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
フライドポテトの上に半熟の目玉焼きを乗せ、卵黄を崩してじゃがいもに絡めながら食べるスペインの家庭料理。
揚げたじゃがいものカリカリとホクホクの食感 / とろける卵黄のまろやかなソース感
ボケロネス・フリートス
料理 / スペイン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
小麦粉をまぶしたカタクチイワシをオリーブオイルで揚げたアンダルシア地方の揚げ物タパス。
サクサクの薄い衣と香ばしい揚げ油 / ジューシーな魚の旨み
トルティータ・デ・カマロン
料理 / スペイン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
カディス産の小エビを薄い小麦粉と水の衣に混ぜ込んでカリカリに揚げたフリッター。
薄くパリパリのカリカリ食感 / 小エビの凝縮した旨みと香ばしさ
カスレ
料理 / フランス（ラングドック）
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
白インゲン豆と肉類を長時間煮込んだ南仏の伝統的豆料理。
豆のほっこりとした食感と肉の旨み / 濃厚で満足感の高い重めの料理

反対に「ヘルシー」が持ち味の料理

魚介 — 日本（宮城県）

笹かまぼこ

白身魚のすり身を笹の葉形に成形し焼き上げた宮城県の代表的練り物。伊達政宗の家紋にちなんで名付けられた。

宮城名物を手軽に楽しみたい人向け。練り物特有の食感が苦手な人には不向き。

笹かまぼこ
魚介焼き物香ばしい郷土料理大衆料理
肉 — 日本

ハラミ

牛の横隔膜のうち、肋骨側に付着する筋肉。内臓（ホルモン）に分類されるが、見た目は赤身肉に近く、臭みが少なくて食べやすいため焼肉で非常に人気の高い部位。1頭から約2〜3kgしか取れない希少部位で、英語では「スカートステーキ（Skirt steak）」と呼ばれる。赤身の旨みと適度な脂のバランスがよく、タレ・塩どちらにも合う。腰椎側の「サガリ」と対になる部位で、ハラミの方が面積が広く流通量が多い。

ヘルシーに焼肉を楽しみたいときの鉄板選択肢。赤身の風味と適度な脂のバランスが良く、カルビが重いと感じる人に向いている。見た目は赤身肉に近いがホルモン扱いである点に注意。

ハラミ
日本料理主菜牛肉焼き物あっさり
肉 — 日本

ヒレ

牛の背骨内側に沿って伸びる筋肉で、運動をほとんどしない部位のため牛肉の中で最もやわらかい。フィレ・テンダーロインとも呼ばれ、1頭から取れる量が少ない高級部位。脂肪分が少なくあっさりしているため、ステーキやカツレツ、フィレミニョンなどで真価を発揮する。ヒレ肉の中でも中央部を「シャトーブリアン」と呼び最高級とされる。焼肉では火を通しすぎないレアに近い仕上げが旨みを最大限に引き出す。

脂が苦手で柔らかい肉を求めるなら最高の選択肢。価格は高いが贅沢したいときに。焼きすぎると固くなるのでレア〜ミディアムレアで食べること。中心部のシャトーブリアンが最高峰。

ヒレ
日本料理主菜牛肉焼き物ロースト
肉 — 日本

コブクロ

豚の子宮にあたるホルモン。低脂質・低カロリーでコリコリとした独特の食感が特徴。焼肉のつまみとして人気の希少部位。

珍しい部位を試したいホルモン好きに向いている。低カロリーでヘルシーなため女性にも人気。塩とごま油でシンプルに食べるのが最も旨味が引き立つ。

日本料理主菜豚肉焼き物あっさり