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日本（富山県）の初めてでも頼みやすい料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
里芋の葉柄「赤ずいき」を甘酢で和えた富山県の郷土料理。鮮やかな赤色とシャキシャキした歯ごたえが特徴の常備菜。
クセの少ない酸味の効いた小鉢。箸休めとして気軽に注文できる。
ブリのあらや切り身と大根を醤油ベースの煮汁でじっくり煮込んだ冬の郷土料理。富山では家庭料理として親しまれ、養殖ブリ日本一の鹿児島では地元産の桜島大根を使うことも多い。
冬に「ブリおこし」と呼ばれる雷が鳴る頃が食べ頃。寒ブリの脂を存分に味わえる定番の煮込みで外れが少ない。
海苔の代わりに黒・白のとろろ昆布をまとわせた、富山県民の定番おにぎり。
シンプルながら富山らしさが強い一品。軽食として気軽に楽しめる。
身欠きニシンやサケを昆布で巻き、かんぴょうで結んで甘辛く煮た正月のおせち料理。富山では定番の一品として、北海道では「よろこぶ」の語呂合わせで縁起を担ぐ縁起物として親しまれる。
正月のおせちの定番。年間を通して惣菜店でも購入できるので手軽に試せる。
もち米と黒豆を蒸し上げた、富山県東部で弔事の際に振る舞われるおこわ。
弔事の行事食のため一般の店ではあまり見かけない。富山県東部の家庭料理として貴重。
刺身を昆布で挟んで一晩寝かせ、旨みと弾力を引き出した富山の郷土料理。
手軽ながら熟成の旨みが楽しめる一品。刺身が好きなら間違いなく楽しめる。
大根・人参・厚揚げを甘酢で和えた富山の家庭的な酢の物。
クセがなく箸休めに最適。酸味の効いた副菜が好みなら気軽に楽しめる。
もち粉によもぎを練り込み鉄板で焼き、味噌だれを塗った富山の素朴な農村食。
素朴な農村おやつ。よもぎ餅系が好きなら親しみやすい味わい。
薄切りにした生食用ブリを昆布だしでさっとしゃぶしゃぶにし、ポン酢で食べる富山の冬の鍋料理。
寒ブリの脂を上品に楽しめる鍋。こってりが苦手でも食べやすい。
スルメイカと里芋を甘辛いだし汁でじっくり煮込んだ、富山の冬の定番家庭料理。
ご飯のおかずにも酒のつまみにもなる万能な煮物。秋冬に富山を訪れたら試したい。
塩漬けしたマスを酢飯にのせ、笹の葉を敷いた曲げわっぱで押し固めた富山を代表する押し寿司。
富山土産の定番。専門店ごとに酢加減やマスの厚みが異なるので食べ比べも楽しい。
東部は魚介具だくさん、西部は昆布とねぎのシンプル仕立てと、地域で対照的な富山県の正月雑煮。
正月料理のため通年では出会いにくい。東西で全く異なる味わいなので食べ比べると富山の食文化がよくわかる。
殻ごと干した白えびでだしを取った、富山ならではの風味豊かなそうめん。
だしに白えびの旨みが凝縮されたそうめん。富山らしさを味わいたいなら試す価値あり。
新鮮な魚のすり身に野菜を混ぜ込みカラッと揚げた、富山の家庭・居酒屋で親しまれる惣菜。
居酒屋の定番つまみ。魚介の練り物が好きなら間違いなく楽しめる。
上新粉の団子とずいきを入れた味噌汁で、出産三日目の母親の回復を願って作られる富山の伝統料理。
出産祝いの行事食のため一般には出会いにくい。富山の暮らしの知恵が詰まった料理として興味深い。
醤油風味の寒天に溶き卵を流し込んだ、あめ色とべっ甲のような見た目が特徴の富山の祝い菓子。
正月や祝い事の定番。東西で甘さの違いがあるので食べ比べも一興。
