「塩味の惣菜」とは対照的な料理の特徴と違い
該当173件（うち食べやすい順に40件を比較）
「塩味の惣菜」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「甘み」「日本料理」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| サングリア 飲み物 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 赤ワインにオレンジ・レモン・リンゴなどのフルーツとブランデー・シロップを加えてピッチャーで提供されるスペイン発祥のカクテル。 ワインのコクにフルーツの甘酸っぱさ / さわやかな口当たり |
| カルメ焼き デザート / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 砂糖と重曹だけで作る、ふんわり膨らんだ昔懐かしいカルメ焼きです。 カラメルの香ばしい甘さ / サクッとほどける軽い食感 |
| 葛湯 飲み物 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 本葛を丁寧に練り上げた、体の芯から温まるとろりとした葛湯です。 やさしい甘さ / とろりとなめらかな口当たり |
| ゆず茶 飲み物 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 柚子を蜂蜜でじっくり漬け込んだ、香り高く温まる韓国式ゆず茶です。 柚子のさわやかな香り / 蜂蜜・砂糖の甘さ |
| ホットチョコレート 飲み物 / メキシコ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 濃厚なチョコレートを温かいミルクに溶かし、ホイップクリームをのせました。 チョコレートの濃厚な甘さ / ミルクのまろやかさ |
| 黒糖 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | とうきびの茎から汁を絞り、煮詰めて水分を蒸発させたら冷やし、かためる。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| つけあげ 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | フードプロセッサーで魚の身をすりつぶし、そこへ水切りした豆腐、卵、薩摩芋でんぷん、砂糖、地酒の灰持酒などを入れてさらにすり、最後に塩を加える。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| げたんは 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉と重曹を合わせた粉の中に、水で溶かした黒糖を入れてよく混ぜる。 やさしい甘みのある味わい / コクのあるこってりとした味わい |
| 豚味噌 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚ばらのブロック肉をゆがいた後、一口大にカットしたら、粒味噌、砂糖（あれば島ざらめ）、カツオ節、落花生の粉とともに混ぜ合わせる。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| じゃんぼ餅 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米粉に水を加え、耳たぶと同じくらいのかたさにする。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| かるかん 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | すり下ろした大和芋に水を加え、さらに砂糖、かるかん粉を加える。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| 豚骨 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚骨の表面に焦げ目をつけた後、焼酎を振りかけ強火にし、アルコール分を飛ばしたら、水を入れてしばらく煮る。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| 卵寒天/醤油寒天 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鍋に寒天と水を入れて火にかけ、寒天が溶けたら砂糖や醤油、溶き卵を入れ、容器に移して冷蔵する。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| 鯉のうま煮 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 砂糖、酒、醤油などで甘辛く煮て食べる。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| くじら餅 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 基本的なつくり方は現在でも変わらず、主原材料は米粉、砂糖、くるみ。 やさしい甘みのある味わい / コクのあるこってりとした味わい |
| 鮭のチャンチャン焼き 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | サケと季節の野菜にバターをのせて一緒に蒸し焼きにし、味噌と砂糖、みりん、酒で味付けする。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| 干し大根の煮しめ 料理 / 日本（島根県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 干し大根は、 カレーライス、酢の物、サラダ、和えもの、炊き込みごはん、餃子、卵焼きなど、さまざまな料理の具材としても使われるが、岩見地方では定番メニューに「干し大根の煮しめ」をあげる地元民が多い。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| そらきたもち 料理 / 日本（大分県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | まず、さつまいもをゆでて皮用とあん用に分ける。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| じり焼き 料理 / 日本（大分県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 昔は地粉、水、塩で生地をつくっていたが、現在ではさらに卵を加え、ふっくらと仕上げる。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| いたどりの油いため 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | いたどりの下処理方法は、採取したいたどりの皮を剥き、熱湯にくぐらせたあと、すぐに冷水に入れ、半日から1日ほど水にさらしておく。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| あぶらげずし/いなりずし 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰め、たわら状にしていただく。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| かしわのひきずり 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | とり肉や野菜などの具材を食べやすい大きさにカットし、鍋の上で軽く火を入れた後、砂糖、醤油を入れ、しっかり火が通ったら溶き卵を付けていただく。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| いかめし 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ゲソと呼ばれるイカの足部分を外し、内臓を取り出しきれいに洗った胴体に、もち米やうるち米を詰めて楊枝で留め、醤油、砂糖、塩、酒を加え、鍋でじっくりと炊き込む。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| ニシン蕎麦 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 最初にニシンの干物である身欠きニシンを下ゆでしたあと、醤油、酒、砂糖でしっかりと煮こんで甘露煮にする。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| ししゃもの甘露煮 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | シシャモを素焼きにし、鍋にシシャモを入れて10分ほど煮てから、砂糖、みりん、醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮こむ。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| ピーナッツ味噌/落花生味噌 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ごはんに乗せたり、お茶うけとしてや、そのまま酒のつまみとしても食べられている。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| ゆずの皮煮 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 厚めの柚子皮の表面を削り、2等分か4等分、大きめに切って、たっぷりの水で2回ゆでこぼしする。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| お方ずし 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | うずら豆(金時豆などでもよい)をひと晩、水に浸け煮崩れしないようにし、じっくりとろ火で煮たうずら豆に砂糖、塩少々を加え煮る。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| やせうま 料理 / 日本（大分県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 水で練った小麦粉を棒状のだんごにし寝かせた後、手で薄くのばしゆで、温かいままきなこと砂糖をまぶして食べる。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| さわらの昆布じめ 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 昆布から外して、刺身の状態で食べたり昆布と重ねて切り、昆布ごと食べることもある。 やさしい甘みのある味わい / あっさりとした後味 |
| すいぜん 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | てんぐさを水に浸して、少量の酢を加え煮溶かす。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| みたま 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 砂糖や醤油で煮こんだ黒豆を蒸したもち米に混ぜ込んでから食べる。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| えびす / べろべろ 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 煮溶かした寒天に、とき卵と砂糖、醤油を入れて固められている。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| きびなごのほおかぶり 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | キビナゴを背開きにして酢でしめる。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| 田舎ずし 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 酢飯をにぎり状にするのは従来のすしと同様。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| ねぎとさつまいものぬた 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 皮をむいたさつまいもをさいの目に切ってゆでておく。 やさしい甘みのある味わい / ほのかな酸味のアクセント |
| すもじ 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | サバ丸ごと一尾を竹串に刺して焦げ目がつくまでじっくり焼き上げるのが、雲南市木次・三刀屋地区に伝わる調理法。 やさしい甘みのある味わい / コクのあるこってりとした味わい |
| へか 料理 / 日本（島根県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | かつては魚介だけを煮ていたという。 やさしい甘みのある味わい / コクのあるこってりとした味わい |
| ごまご飯 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 津軽地方の色飯は種類が豊富で「ごまご飯」の他にも、たけのこ飯、小豆飯、黒豆飯、赤飯などがあった。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| がっぱらもち 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もともとは水で浸した米をすりつぶしてつくったものだが、現在では米粉や冷ごはんを使って手軽につくることが多い。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |