「しょっぱい惣菜」とは対照的な料理の特徴と違い
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「しょっぱい惣菜」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「菓子」「米」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| いももち 料理 / 日本（徳島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸してつぶしたさつまいもにもち米またはもち粉を合わせて作る餅。 さつまいもの自然な甘み / もちもちとした食感 |
| 水無月 料理 / 日本（京都府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ういろう生地に大納言小豆をのせて蒸し、三角形に切り分けた京都府の伝統菓子で、氷を模した形が特徴。 ういろうのもちっとした食感 / 小豆の上品な甘さ |
| かしわ餅 料理 / 日本（島根県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米とうるち米の粉を練った生地であんを包み、サルトリイバラの葉で巻いて蒸した島根県の節句菓子。 もちもちとした食感 / あんの優しい甘さ |
| いきなり団子 料理 / 日本（熊本県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 輪切りにしたさつまいもと小豆あんを小麦粉の生地で包んで蒸した、熊本県菊池地域の郷土菓子。 さつまいものほくほくとした食感 / 小豆あんの控えめな甘さ |
| 半夏生餅／小麦餅／さなぶり餅 料理 / 日本（奈良県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | つぶした小麦ともち米を混ぜてついた、奈良県で田植え終わりの早苗饗(さなぶり)に食べる郷土餅。 粘らず歯切れの良い食感 / 小麦の香ばしい風味 |
| のたもち 料理 / 日本（長野県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 半つきにしたご飯に、枝豆をすって砂糖と塩で調えた「のた」をのせた、長野県諏訪地域・上伊那地域の郷土料理。 枝豆の甘い香り / 半つきご飯のもちもちとした食感 |
| はげ団子 料理 / 日本（香川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 新麦を練った生地を茹で団子にし、小豆あんをまぶした香川県の半夏生(7月2日ごろ)の郷土菓子。 新麦の香り高いつるりとした食感 / 小豆あんの優しい甘さ |
| ずんだ餅 料理 / 日本（宮城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 茹でてすりつぶした枝豆に砂糖を加えた餡を、つきたての餅に絡めた宮城県の郷土菓子。 枝豆の爽やかな甘みと香り / つきたて餅のもちもちとした食感 |
| へらへら団子 料理 / 日本（神奈川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄力粉または白玉粉を練って平たく伸ばした団子をゆで、あんをからめた神奈川県横須賀市佐島地域の郷土菓子。 もちもちとした平たい団子の食感 / あんの優しい甘さ |
| あかねこ（大阪の郷土餅） 料理 / 日本（大阪府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸したもち米と小麦粉をついた餅に砂糖ときな粉をまぶした、大阪府中河内〜南河内地域の半夏生の行事食。 もち米だけより粘りが少なくサクサクした食感 / きな粉の香ばしさ |
| いちじくの甘露煮 料理 / 日本（宮城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 青いいちじくを水・砂糖・レモン汁でコトコト煮込んで瓶詰めにした宮城県の郷土料理。 ぷちぷちとした種の食感 / 上品な甘さ |
| いもぼた（里芋のぼたもち） 料理 / 日本（奈良県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | うるち米に里芋を加えて炊き、里芋の粘りでもち米のような食感に仕上げた奈良県の郷土料理。 冷めても柔らかいもちもちとした食感 / 里芋のなめらかな粘り |
| 栗の渋皮煮 料理 / 日本（埼玉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鬼皮だけをむいた栗を重曹で何度もゆでこぼしてから、渋皮を残したまま砂糖でじっくり煮た埼玉県日高市の郷土料理。 渋皮のほろ苦さと栗の上品な甘さ / ほくほくとした栗の食感 |
| いももち（岐阜県・里芋） 料理 / 日本（岐阜県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 里芋と米を一緒に炊いて潰し丸めた餅を、そのまま、または焼いて生姜醤油で食べる岐阜県中津川市恵北地区の郷土料理。 里芋のなめらかな粘り / 焼くことで増す香ばしさ |
| 栗きんとん 料理 / 日本（岐阜県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸した栗を砂糖と炊き上げ、湿らせた布巾で栗の形にかたどった岐阜県中津川市を中心とする東濃地区の郷土菓子。 栗本来のほくほくとした風味 / 上品な甘さ |
| へそもち 料理 / 日本（静岡県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 上新粉を練って丸め、中央をへこませて蒸した団子にあんこをのせた静岡県中・西部地域の郷土料理。 上新粉のもちもちとした食感 / あんこの優しい甘さ |
| からいもねったぼ 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸したさつまいもに切り餅をのせてともに柔らかくし、つき混ぜてからきなこと砂糖・塩をまぶした鹿児島県の郷土料理。 さつまいもの自然な甘み / 餅のもちもちとした食感 |
| 干しいも 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸したさつまいもを薄く切り、海風を利用して天日干しにした茨城県の郷土料理。 素朴な甘さとほっくりとした食感 / 干すことで凝縮された旨み |
| たがね餅 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米とうるち米を蒸してつき、青のり・塩・白ごまを混ぜてなまこ型に整えた茨城県南部の郷土料理。 米粒と豆の食感が残る歯応え / 海苔の風味豊かな香り |
| 半夏だんご 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉の生地であんこを包み、みょうがの葉で包んで蒸し上げた、高知県大豊町の7月2日「半夏」に食べる郷土菓子。 みょうがの葉のさわやかな香り / あんこの上品な甘さ |
| きんかもち 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 黒砂糖・くるみ・味噌でつくった餡を小麦粉の皮で半月状に包んでゆでた、青森県南部地方の郷土菓子。 くるみの香ばしい歯ごたえ / 黒砂糖のコクのある甘さ |
| みそぎだんご 料理 / 日本（岐阜県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 米粉の生地でこしあんを包んだ団子を串に刺し、味噌と砂糖のたれを塗ってごまを振り焼き上げた岐阜県羽島市の郷土菓子。 味噌の甘じょっぱいたれ / もちもちとした米粉団子の食感 |
| みょうがぼち 料理 / 日本（岐阜県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | そら豆を煮て作ったあんを小麦粉の皮で包み、みょうがの葉でくるんで蒸した岐阜県北方町・岐阜市の郷土菓子。 みょうがの葉の爽やかな香り / そら豆あんの優しい甘さ |
| けんびき焼き 料理 / 日本（岡山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉を練った生地でそら豆あんを包み、みょうがの葉で巻いて焼いた岡山県新見市の郷土料理。 みょうがの葉の芳ばしい香り / そら豆あんの優しい甘さ |
| いのこ餅 料理 / 日本（和歌山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | うるち米ともち米に里芋を混ぜて炊き、丸めた「さるの頭」に小豆のつぶあんをつけた和歌山県の郷土料理。 冷めても硬くならない口当たり / 里芋のなめらかな食感 |
| 月の雫 料理 / 日本（山梨県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 甲州ぶどうの粒に112〜114度まで煮詰めた砂糖蜜(フォンザン)をくぐらせてコーティングした山梨県甲州市・甲府市の郷土菓子。 固まった蜜のほろっとした食感 / 甲州ぶどうのみずみずしい甘酸っぱさ |
| へっちょこだんご／うきうきだんご 料理 / 日本（岩手県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | たかきび粉・もちあわ粉・いなきび粉を丸めて中央をへこませ、煮立てた小豆汁で煮た岩手県北部の郷土料理。 たかきび粉のほろ苦さと小豆汁の甘さの調和 / もちもちとした雑穀だんごの食感 |
| 干し餅（青森県） 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 水を多めについた餅を切ってわらで編み、水にくぐらせては凍らせ風干しにした青森県津軽地方の郷土料理。 サクサク、ほろほろとした独特の食感 / ほのかな米の甘み |
| きらずもち 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米とおから(きらず)を一緒についた生地であんこを包み、きなこをまぶした高知県佐川町尾川地区の郷土菓子。 甘さひかえめの懐かしい味わい / おからのほろほろとした食感 |