「ピクルス」とは対照的な料理の特徴と違い

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「ピクルス」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「野菜」「前菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

反対に「ピクルス」が持ち味の料理

ソース — フランス

タルタルソース

マヨネーズをベースに、刻んだピクルス・ケッパー・玉ねぎ・パセリ・ゆで卵などを混ぜた冷製ソース。フライやムニエルなど魚料理の定番。

揚げ物をまろやかに食べたい人に最適。こってりが苦手ならレモンだけ、ソース派ならウスターや中濃を選ぶ。

フランス料理日本料理ソース卵野菜

料理 — ロシア

サラダ・オリビエ

茹でたじゃがいも、にんじん、卵、ピクルス、グリーンピース、ハムなどを角切りにしてマヨネーズで和えたロシアの定番サラダ。新年の食卓に欠かせない。

日本のポテトサラダに近いので失敗が少ない。前菜として気軽に頼める。マヨネーズが多めで意外と重い。

ロシア料理サラダ野菜卵クリーミー

チーズ — スイス

ラクレット

半分に切ったチーズを熱源に当てて溶かし、じゃがいもや野菜・ピクルスにかけて食べるスイスの伝統料理。「削る」を意味するフランス語が語源。

チーズ好きには最高の料理。大人数でシェアするスタイルが多い。ボリュームが相当あるので注意。

スイス料理チーズ野菜家庭料理

料理 — スウェーデン

ステークトストレミング

バルトニシンにパン粉やライ麦粉をつけて揚げ焼きするスウェーデンの魚料理。マッシュポテト、リンゴンベリー、きゅうりの酢漬けなどと食べる。

ニシン料理の中では食べやすい加熱料理。発酵系が苦手でも試しやすい。

RDish

スウェーデン料理主菜魚介焼き物香ばしい

ソース — フランス

ラビゴットソース

ヴィネグレットにケッパー、パセリ、セルフイユ、エストラゴン、エシャロットや玉ねぎのみじん切りを加えた、フランスの冷製ソース。魚介や肉、野菜に合わせる。

さっぱりした酸味のソースが好きならおすすめ。酸っぱいものが苦手ならタルタルソースやオーロラソースのようなまろやか系を。

フランス料理ソースハーブ野菜マリネ

料理 — ドイツ

リンダールラーデン

薄くたたいた牛もも肉にマスタードを塗り、ベーコン、玉ねぎ、ピクルスを巻いて煮込んだドイツの家庭料理。

日曜のごちそうとして家庭で作られる定番。煮込み料理が好きなら当たり。ピクルスの酸味が苦手でなければ選びやすい。

ドイツ料理主菜牛肉煮込みこってり