「トマトソース」とは対照的な料理の特徴と違い

ひと目でわかる違い

• いちばん食べやすい：ケチャップ — 甘酸っぱい
• いちばん重い：モルネーソース — チーズのコクと塩気
• いちばん辛い：モーレ — 唐辛子の深い香りと穏やかな辛み
• いちばん個性的：モーレ — 唐辛子の深い香りと穏やかな辛み

このグループの特徴

比較表

反対に「トマトソース」が持ち味の料理

料理 — スペイン

アルボンディガス

スペインの定番タパスで、豚・牛の合い挽きミートボールをトマトソースや出汁で煮込んだ料理。柔らかく煮込んだミートボールにソースが絡んだ親しみやすい一品。

子供から大人まで親しみやすいタパス。初めてスペイン料理を食べる人にも向いている。

スペイン料理前菜牛肉豚肉煮込み

料理 — イタリア

チーズピザ

トマトソースと溶けたモッツァレラなどのチーズを主役にしたシンプルなピザ。マルゲリータが代表格で、具のないシンプルな構成だからこそチーズの旨みと香り、生地の食感が際立つ一品。

ピザの中で最もシンプル。チーズ好きなら外れなし。

イタリア料理主菜チーズ小麦焼き物

料理 — エジプト

コシャリ

エジプトの国民食。米・レンズ豆・マカロニ・ひよこ豆を混ぜ、ガーリックトマトソースとカリカリ揚げ玉ねぎをのせた庶民のストリートフード。

ヴィーガンにも対応可能な完全菜食の国民食。ボリューム満点。辛さは好みで調節できる。エジプト料理入門に最適。

北アフリカ料理ご飯もの豆類揚げ物あっさり

料理 — チュニジア

シャクシュカ

スパイシーなトマトソース（玉ねぎ・ピーマン・唐辛子・クミン・パプリカで作る）の中で卵をポーチした北アフリカ・中東の料理。チュニジア起源とされる説が有力で、イスラエルでは朝食・ブランチの定番として定着している。

ビジュアルも鮮やかで食欲をそそる。パンと一緒に頼んでソースを絡めながら食べるのがおすすめ。

中東料理主菜野菜スパイス

料理 — イタリア

ポルペッタ

合い挽き肉にパルメザンチーズ、パン粉、卵、ハーブを混ぜて丸めたイタリアのミートボール。トマトソースで煮込む「ポルペッテ・アル・スゴ」が最も代表的な調理法で前菜やセコンドとして供する。

イタリアンのミートボールはアメリカ版とは別物。柔らかく軽いので試しやすい。

イタリア料理主菜牛肉豚肉焼き物

料理 — イタリア

ペスカトーレ

魚介を主役にしたピッツァ。トマトソースやモッツァレラを土台に、エビ、イカ、ムール貝などをのせて焼く。名前は「漁師風」の意味合いで、魚介の旨みとトマトの酸味を味わう一枚。

肉より魚介を食べたい時向き。チーズなしの店もあるため、乳製品を避けたい時は注文前に確認。

イタリア料理主菜魚介小麦焼き物