「ボリュームのある料理」とは対照的な料理の特徴と違い
該当122件（うち食べやすい順に40件を比較）
「ボリュームのある料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「郷土料理」「煮込み」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 笹かまぼこ 魚介 / 日本（宮城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 宮城県特産、白身魚すり身を焼き上げた笹形かまぼこ。 プリッとした歯応え / 香ばしい焼き色の風味 |
| 葛湯 飲み物 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 本葛を丁寧に練り上げた、体の芯から温まるとろりとした葛湯です。 やさしい甘さ / とろりとなめらかな口当たり |
| 黒糖 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | とうきびの茎から汁を絞り、煮詰めて水分を蒸発させたら冷やし、かためる。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| さつま汁 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鶏肉、しいたけ、こんにゃく、ごぼう、大根などの具材を炒めたら、だし汁を入れ、煮えたら味噌や調味料を加えて味をととのえていただく。 素材の味を活かした仕上がり |
| ミズイカのマダ汁 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | カツオ節で出汁をとったら、豚の三枚肉を入れ味噌を溶き入れる。 素材の味を活かした仕上がり |
| かるかん 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | すり下ろした大和芋に水を加え、さらに砂糖、かるかん粉を加える。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| 塩引きずし 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 塩引きザケは塩辛いので2mm程度に薄くスライスし、すし飯（酢飯）と一緒に木枠に入れて押しずしにして仕上げる。 ほのかな酸味のアクセント / 素材の味を活かした仕上がり |
| からかい煮 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 「からかい」は、水で2日から3日かけてゆっくりと戻し、骨が柔らかくなるまでじっくりと煮込むことで柔らかく、プルプルとしたコラーゲンとコリコリとした食感の軟骨が楽しめる。 素材の味を活かした仕上がり |
| おかひじきのからし和え 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | おかひじきのシャキシャキとした食感と美味しさが一番引き立つのが「からし和え」だが、ほかの食べ方としては、ドレッシングをかけてサラダにしたり、マヨネーズで和えても美味しい。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| 鯉のうま煮 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 砂糖、酒、醤油などで甘辛く煮て食べる。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| 肉豆腐 料理 / 日本（京都府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 牛肉と豆腐を鍋ですき焼き風に味付けして、よく煮立ったら刻んだ九条ねぎを入れて、さらに煮立ててから食べる。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| きび餅・あわ餅・とち餅 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 下準備としてもち米を一晩中、水につけておく。 もちもちとした食感 / 香ばしい風味 |
| かしわのひきずり 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | とり肉や野菜などの具材を食べやすい大きさにカットし、鍋の上で軽く火を入れた後、砂糖、醤油を入れ、しっかり火が通ったら溶き卵を付けていただく。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| 室蘭やきとり 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 使われる豚肉はバラ肉ではなく肩ロースを使用する店がほとんど。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| ルイベ 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 凍らせて食べる「ルイベ」は、生の刺身とは違う独特の食感と口のなかで溶けていく味わいが楽しめる。 素材の味を活かした仕上がり |
| はまぐりごはん 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ハマグリを食べやすい大きさに切り、千切りにした人参、しいたけとともに油で手早く炒め味付けをする。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| 赤餅 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もろこしの粉をお湯でよく混ぜ合わせたら、直径5cm、厚さ1cm程度のだんごをつくり、沸騰させたお湯の中に入れてゆでる。 もちもちとした食感 / 素材の味を活かした仕上がり |
| みつめのぼたもち 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米、うるち米を炊き上げて蒸らした後、重箱につぶさず、丸めず、そのまま敷き詰め、上からあんこをのせる。 もちもちとした食感 / 素材の味を活かした仕上がり |
| ピーナッツ味噌/落花生味噌 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ごはんに乗せたり、お茶うけとしてや、そのまま酒のつまみとしても食べられている。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| 手作りさしみこんにゃく 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | こんにゃく芋の精粉からつくるためアクが少なく、生のまま刺身にして食べることができる。 素材の味を活かした仕上がり |
| あゆうるか 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 新鮮なアユの身や内臓を包丁などでミンチ状にし、塩を加えて1週間ほど熟成させる。 素材の味を活かした仕上がり |
| 鶏汁 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 一口大に切った鶏肉と、ごぼう、干ししいたけ、長ねぎを軽く炒めた後、昆布で出汁をとったすまし汁に入れて一煮立ちさせてから食べる。 素材の味を活かした仕上がり |
| 五色生菓子 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 器から生菓子を取り出して、そのまま食べる。 もちもちとした食感 / 素材の味を活かした仕上がり |
| めった汁 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚肉と各種野菜をだし汁で煮立て、野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れて食べる。 素材の味を活かした仕上がり |
| ばくだんおにぎり 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 岩のりを少し緑色になるくらいに軽くあぶってから、片面に醤油を塗って、醤油の面をおにぎりに巻けばできあがる。 素材の味を活かした仕上がり |
| せんべい汁 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鶏だし醤油味の鍋に野菜、糸こんにゃくなどを入れ、せんべいを割り入れて煮込んで食べるのがもっとも一般的。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| のっぺ 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 「のっぺ」は煮汁をにごらせないようにすることが大切であり、あまりくたくたに煮込まない。 素材の味を活かした仕上がり |
| きりざい 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 納豆に刻んだ野沢菜や人参などを混ぜ合わせる。 素材の味を活かした仕上がり |
| 三角ちまき 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 材料も食べ方もとてもシンプルなちまきで、きな粉やあんこをつけていただく。 もちもちとした食感 / 素材の味を活かした仕上がり |
| 冷やし汁みそ仕立て 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 味噌をだし汁でのばし、切った野菜を入れる。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| ふぐの子の粕漬け 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 特別な免許（ふぐ調理師免許）を持っている者が処理した材料を用いる。 素材の味を活かした仕上がり |
| へぎそば 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 一口分づつ盛り付けられたそばを取り、そばつゆにたっぷり浸して食べる。 素材の味を活かした仕上がり |
| 太巻ずし 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 太巻きを切ったときの断面の華やかな図柄を目で楽しみながら味わう。 素材の味を活かした仕上がり |
| さんが焼き 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鉄板の上で「なめろう」だけを焼いたり、網の上でホタテやアワビの貝殻に「なめろう」を詰めて焼いたりする。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| くじらのたれ 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | クジラ肉を醤油や酒、しょうがを混ぜたたれに浸して味を馴染ませる。 素材の味を活かした仕上がり |
| 瓜の鉄砲漬 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 塩漬けした瓜は時々水をかえながら2日位塩出しをして水気をよく切る。 ピリッとした辛みのアクセント / 素材の味を活かした仕上がり |
| 鉄砲巻き 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 巻きすに炙った海苔を載せ、ごはんを広げ、醤油をかけたカツオ節を芯にして巻く。 素材の味を活かした仕上がり |
| 骨かじり 料理 / 日本（熊本県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | そのまま手で持ってかぶりつき、骨のまわりの肉を食べる。 コクのあるこってりとした味わい / 香ばしい風味 |
| おあえ団子 料理 / 日本（滋賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 団子粉に水を加えて、こねて、耳たぶ位の固さになったら、丸め、円盤状にし、ゆでる。 やさしい甘みのある味わい / 素材の味を活かした仕上がり |
| 菜豆腐 料理 / 日本（宮崎県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ぴりっとした味のするからし菜を入れたり、桜、山椒の葉、大根の葉を干したものなどを用いたりするが、近年は大根、人参、里芋、青じそ、ほうれん草など季節の野菜を用いるようになった。 素材の味を活かした仕上がり |