「やわらかい煮込み」とは対照的な料理の特徴と違い
該当48件（うち食べやすい順に40件を比較）
「やわらかい煮込み」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「焼き物」「日本料理」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 笹かまぼこ 魚介 / 日本（宮城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 宮城県特産、白身魚すり身を焼き上げた笹形かまぼこ。 プリッとした歯応え / 香ばしい焼き色の風味 |
| サテー 料理 / マレーシア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | スパイスでマリネした鶏肉・牛肉・羊肉などを竹串に刺し、炭火で香ばしく焼き上げた串焼き。 炭火の香ばしさとターメリックの黄色い下味 / 甘みのある濃厚なピーナッツソース |
| ピーマンの肉詰め 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 肉厚ピーマンにジューシーなハンバーグだねを詰め、香ばしく焼き上げました。 ピーマンのほろ苦さ / ジューシーな挽肉 |
| アレパ 料理 / ベネズエラ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 外はカリッと中はもっちり焼いたアレパに、ほぐした牛肉と黒豆、チーズを詰めました。 トウモロコシの素朴な甘み / 外カリッ中もっちり |
| シルニキ デザート / ロシア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | トヴォローグで作ったふんわりシルニキに、サワークリームとベリージャムを添えました。 チーズのほのかな酸味 / 外は香ばしく中はしっとり |
| げたんは 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉と重曹を合わせた粉の中に、水で溶かした黒糖を入れてよく混ぜる。 やさしい甘みのある味わい / コクのあるこってりとした味わい |
| 豚味噌 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚ばらのブロック肉をゆがいた後、一口大にカットしたら、粒味噌、砂糖（あれば島ざらめ）、カツオ節、落花生の粉とともに混ぜ合わせる。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| じゃんぼ餅 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米粉に水を加え、耳たぶと同じくらいのかたさにする。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| きび餅・あわ餅・とち餅 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 下準備としてもち米を一晩中、水につけておく。 もちもちとした食感 / 香ばしい風味 |
| じり焼き 料理 / 日本（大分県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 昔は地粉、水、塩で生地をつくっていたが、現在ではさらに卵を加え、ふっくらと仕上げる。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| かきまわし／とりめし 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 米は、醤油、みりんなどを入れて炊きこむ。 やさしい甘みのある味わい / コクのあるこってりとした味わい |
| 室蘭やきとり 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 使われる豚肉はバラ肉ではなく肩ロースを使用する店がほとんど。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| 美唄やきとり 料理 / 日本（北海道） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | モツを使った「美唄やきとり」は、味付けは塩こしょうで長ねぎではなく、たまねぎを使う点が特徴である。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| すだれ麩のごま酢和え 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 一晩中水につけて戻したすだれ麩を、1cm幅に切り、すりごま、酢、醤油を混ぜ合わせて食べる。 ほのかな酸味のアクセント / 香ばしい風味 |
| ゆでもち 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉に塩と水を混ぜて耳たぶくらいにこねた生地で小豆あんを包んで丸め、それを麺棒で薄く丸くのばし、熱湯に入れてゆでて食べる。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| こぶずし 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 「こぶずし」をつくるすし酢も地域によって特徴がある。 ほのかな酸味のアクセント / 香ばしい風味 |
| じゅね餅 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉でつくる「むぎもち」と、そば粉でつくる「そばもち」があり、それぞれ食感や風味が異なる。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| 豆腐の味噌漬け 料理 / 日本（熊本県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 家庭で味噌床に漬けた場合は、日を追うごとに味が濃くなるので好みの漬かり具合を見て取り出す。 ピリッとした辛みのアクセント / 香ばしい風味 |
| さんが焼き 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鉄板の上で「なめろう」だけを焼いたり、網の上でホタテやアワビの貝殻に「なめろう」を詰めて焼いたりする。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| 豆腐田楽 料理 / 日本（滋賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 水を切った豆腐に串を刺して焼き、味噌だれをつけてもう一度焼く料理。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| うすやき 料理 / 日本（山梨県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ボウルに小麦粉、水を加えだまにならないようによく混ぜ、ちりめんじゃこと千切りにした青じそ、塩を加え混ぜたら、熱したホットプレートに薄く油をのばし、生地を丸く流しこみ両面をよく焼く。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| かしわのすき焼き 料理 / 日本（奈良県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 割りほぐした生卵をつけて食べることが多いが、温泉卵をつけて食べても美味しい。 コクのあるこってりとした味わい / 香ばしい風味 |
| にゅうめん 料理 / 日本（奈良県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 家庭でパスタや春雨の代わりに使用するなど、様々な使い方が浸透してきた。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| タルト 料理 / 日本（愛媛県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 基本的に購入して食べることが主である。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| おきゅうと 料理 / 日本（福岡県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 福岡市内ではエゴノリを一枚一枚巻いて販売されており、食べる際に切りタレをかけて食べる。 ほのかな酸味のアクセント / 香ばしい風味 |
| いも饅頭 料理 / 日本（福岡県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | いもは中くらいの大きさのものを選んで皮をむき、塩でぬめりを取っておく。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| やきもち 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | やきもちは小麦粉で丸く焼き上げる以外に決まりはなく、地域によってさまざまな調理法がある。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| じりやき 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 現在は生地に桜エビやふきのとう、ネギやキャベツ、大葉など好みの具材を細かく刻んで練り込むことが多い。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| 焼きまんじゅう 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 焼きまんじゅうは、麹を使って発酵させる「酒まんじゅう」の方法で作られる。 もちもちとした食感 / 香ばしい風味 |
| 芋ぐし／いも串 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸したり、ゆでたりしたさといもを串にさして焼き、味噌だれをつけてもう一度焼く。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| かんこ焼き 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉で作った生地を少し発酵させ、小豆、かぼちゃ、フキなどの山菜、しめじなどのキノコ、クリ、切り干し大根、漬物など季節の食材を具として包み、軽く焼いたあとに蒸しあげる。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| マグロのかぶと焼き（まぐろのかぶとやき） 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | マグロの頭をオーブンで3時間から4時間かけて弱火でじっくり焼く。 ほのかな酸味のアクセント / 香ばしい風味 |
| 祖谷のでこまわし 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ごうしゅいもやこんにゃくはゆでて下ごしらえをし、そば粉を水で練って丸めてゆでる。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |
| あめごのひらら焼き 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | かまどの上に平たい石を置いて、味噌で丸く土手を作る。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| おやき（秋田県） 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 餅粉に熱湯を少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさになるまで練り、あんこを入れ丸く形を作る。 もちもちとした食感 / 香ばしい風味 |
| だぶ 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ダイコンやこんにゃく、ゴボウ、ニンジン、サトイモ、焼き豆腐などの具材は1センチの角切りにし、下処理をしておく。 やさしい甘みのある味わい / 香ばしい風味 |
| 須古ずし 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 米は塩や根昆布を入れて炊く。 やさしい甘みのある味わい / ふんわりとした口あたり |
| 塩あんびん 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | やわらかく炊いた小豆に塩を入れ、よく練る。 やさしい甘みのある味わい / もちもちとした食感 |
| やきとり 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 串にカシラとネギと交互に刺し、炭火でじっくりと焼き、塩を振って仕上げる。 ピリッとした辛みのアクセント / 香ばしい風味 |
| 出石皿そば 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 直径約13cmの小皿に盛られたそばは、徳利からそば猪口に注いだつゆに、卵やとろろ、ネギ、大根おろし、わさびなどの薬味を入れて、つけて食べる。 香ばしい風味 / 素材の味を活かした仕上がり |