「甘いデザート」とは対照的な料理の特徴と違い
該当31件
「甘いデザート」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「野菜」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| パラタ 料理 / インド | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | カレーやダルに添えるほか、じゃがいもや野菜を詰めたものもある。 外側は香ばしく軽くサクッとする / 内側はもっちり |
| ジャオズ 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚肉や野菜を小麦粉の皮で包んだ中国の餃子。 もちもちした皮と豚肉のジューシーな旨み / ニラや白菜の香りと甘み |
| 板わかめ 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 収穫した生わかめを板状に並べて乾燥させただけの、味付けをしないシンプルな鳥取県沿岸部の名産乾物です。 パリパリとした食感 / わかめ自体の塩味と旨み |
| しょうが飯 料理 / 日本（和歌山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | みずみずしい新しょうがを刻んでごまやねぎとともにご飯に混ぜ込んだ、和歌山県和歌山市の郷土料理。 新しょうがの瑞々しい辛みの少なさ / ごまの香ばしさ |
| 煮ぼうとう／ひもかわ 料理 / 日本（埼玉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 生の平打ち麺を茹でずに野菜の煮汁に直接入れてとろみをつけ、醤油で味付けした埼玉県深谷市・秩父地域の郷土料理。 とろみのあるまろやかな汁 / 生麺ならではのもちもちとした食感 |
| 丹波黒豆ごはん 料理 / 日本（兵庫県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 一晩戻した丹波黒大豆をつけ汁ごと米にのせて塩と酒で炊いた、うっすら紫色になる兵庫県丹波篠山市の郷土料理。 黒大豆のほっくりとした甘み / 色素が溶け出したほんのり紫のご飯 |
| けんちんそば 料理 / 日本（岡山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鶏肉・豆腐・大根・人参・ごぼう・油揚げを炒めて煮込んだけんちん汁を、ゆでたそばにかけた岡山県新見市の郷土料理。 醤油ベースの鶏がらだしのコク / そばの香ばしい風味 |
| タラグ 食材 / モンゴル | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 家畜の乳を発酵させた自家製ヨーグルト。 しっかりした酸味 / とろとろで飲めるゆるさ |
| ピクルス 野菜 / 西洋 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 酢または塩水で漬けた野菜。 はっきりした酸味 / 軽い甘味や塩気 |
| フィーヌ・ゼルブ 香辛料 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | パセリ・シブレット・エストラゴン・セルフィーユを刻んで合わせた繊細なハーブミックス。 さわやかな香り / 青みは穏やか |
| グラナ・パダーノ チーズ / イタリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 淡い黄色の硬いチーズ。 穏やかな塩気 / ナッツのような香り |
| エルブ・ド・プロヴァンス 香辛料 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 乾燥ハーブの香りが立つミックス調味料。 タイム系の清涼感 / ローズマリーの樹脂香 |
| ザーサイ 野菜 / 中国（四川） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄切りや細切りで前菜、小皿、炒め物、麺の具に使う中国漬物。 コリコリした歯ごたえ / 強い塩気とうま味 |
| ガラムマサラ 香辛料 / インド | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | カレー、ダル、肉料理、炒め物の仕上げに少量使われる香りの強いスパイスブレンド。 温かいスパイス香 / クミンやコリアンダーの土っぽい香り |
| ヴァンギャチャ・バリト 料理 / インド（マハラシュトラ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 焼きなすのマッシュ。 焼きなすのスモーキーな香り / なすのとろっとした甘み |
| ピトラ 料理 / インド（マハラシュトラ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 黄色い豆粉カレー。 とろっとなめらか / 豆粉の素朴なコクとスパイス香 |
| らっきょう漬け 料理 / 日本（鳥取県 鳥取市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 砂丘地で育ったらっきょうを塩漬けにしたのち、甘酢に漬け込んだ鳥取県砂丘地帯特産の漬物です。 シャキシャキ・カリカリとした食感 / 甘酢のさっぱりとした酸味と甘み |
| いがい飯 料理 / 日本（鳥取県 鳥取市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 海女がとったイガイのむき身を米と炊き込んだ、鳥取市青谷町夏泊に伝わる夏の炊き込みご飯です。 イガイの磯の香りと旨み / ふっくらと炊き上がったご飯 |
| きごしょう 料理 / 日本（京都府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 伏見とうがらしの若葉を茹でて醤油と酒で炒め煮した、京都府の夏のおばんざい。 ほのかな唐辛子の風味と苦み / 醤油のさっぱりとした味付け |
| やこめ 料理 / 日本（山梨県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米とうるち米を蒸し、煎った大豆とごまを混ぜ込んだ、山梨県で立夏の水口祭りに供える郷土料理。 もちもちとした蒸し米の食感 / 煎り大豆の香ばしさ |
| つけけんちん 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 里芋・大根・ごぼう・こんにゃくなどを炒めて味噌と醤油で仕立てたけんちん汁に、太めのざるそばをつけて食べる茨城県の郷土料理。 根菜の滋味深いけんちん汁 / 太麺のコシのある食感 |
| ゴメン 料理 / エチオピア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 刻んだ青菜を玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子と一緒にしんなりするまで炒め煮にしたもの。 青菜のほろ苦さと素朴な甘み / にんにくと生姜の香り |
| キャトル・エピス 香辛料 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 温かい香りのスパイスミックス。 胡椒の刺激 / ナツメグの甘い香り |
| カレーリーフ 香辛料 / インド | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | テンパリングで油に香りを移すハーブ状のスパイス。 柑橘に似た青い香り / ナッツのような香ばしさ |
| パニプリ 料理 / インド（北インド） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 一口サイズの中空の揚げ球。 パリッとした薄い揚げ生地が口の中で割れる / 酸味・辛味・甘みが一度に広がる |
| ガワリチバジ 料理 / インド（マハラシュトラ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ガワール豆の乾炒め副菜。 豆のほろ苦さと青唐辛子の軽い辛味 / マスタードシードの香ばしいテンパリング香 |
| 梅干し 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 梅を塩漬けし土用干しした酸っぱく塩辛い保存食。 強い酸味 / しっかりした塩気 |
| 親ガニのみそ汁 料理 / 日本（鳥取県 鳥取市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ズワイガニのメス「親ガニ」と大根を煮込んだ、内子・外子の旨みが凝縮された鳥取の冬の定番味噌汁です。 カニの濃厚な旨み / 大根に染みたカニだし |
| スルメの麹漬け 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 干して乾燥させたスルメイカを刻み、麹や塩漬け野菜とともに漬け込んで熟成させた、鳥取の冬の保存食です。 麹の甘みとコク / スルメイカの旨みが凝縮した味わい |
| マンステール チーズ / フランス（アルザス、ロレーヌ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | アルザスの強い香りのウォッシュチーズ。 強い発酵香 / なめらかでクリーミー |
| がんちゃ汁 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 川ガニ（モクズガニ）をすりつぶし、こして加熱すると身が凝固する、ふわふわとした食感が特徴の鳥取の郷土汁物です。 ふわふわとした独特の食感 / カニの濃厚な旨み |