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食材を少量の液体（ワイン・ブイヨンなど）と一緒に鍋で蒸し煮にするフランスの調理法。硬い肉がとろとろに柔らかくなる。
肉をとろとろに楽しみたいときや冬の温かい料理を求めているときに。
豚肉などを脂とともに長時間煮込んでほぐし、ペースト状にしたフランスの保存食・前菜。バゲットに塗って食べる。
ワインに合う前菜を探しているならぴったり。バゲットに塗って食べよう。
肉・レバー・魚などをなめらかにすり潰したペースト、またはパイ生地で包んで焼いたフランスの伝統料理。前菜として提供されることが多い。
濃厚な味わいの前菜を楽しみたいときに。ワインのお供にもなる。
薄く叩いた子牛肉（または豚肉）にパン粉をつけてカラッと揚げたオーストリア・ドイツの定番料理。ウィーン風シュニッツェルが世界的に有名。
とにかく大きい。一枚で十分お腹いっぱいになる。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめ。
豚のロースやヒレをパン粉でカラッと揚げた日本の料理。シュニッツェルと同じ系譜で日本独自に発展したカツレツ。ソースとキャベツが定番。
和食のボリューム料理として定番。揚げ物が食べたいときの鉄板選択。
魚を使わないのに「魚香」と名づけられた四川料理。豚肉の細切りをにんにく・生姜・唐辛子・豆板醤で炒めた甘酸辛の家庭料理。
四川家庭料理の定番。甘辛酸の複雑な味わいが初めての人でも食べやすい。ご飯が進む。
一度茹でた豚バラ肉を薄切りにして再度炒める「二度調理」が名前の由来。豆板醤・甜麺醤・にんにくの芽とともに炒めた四川料理の定番。
四川家庭料理の定番中の定番。豚肉と野菜の組み合わせで食べやすい。ご飯が進む。
鎮江の名産・香醋（こうず）黒酢で豚肉をじっくり煮込んだ料理。東坡肉に似るが黒酢の酸みとコクが際立つ、南京・鎮江エリアの郷土料理。
黒酢が好きな人に最適。東坡肉より酸みが強くさっぱりした後味。豚の角煮好きにおすすめ。
北宋の詩人・蘇東坡にちなんだ杭州料理。豚バラ肉を醤油・紹興酒・砂糖でじっくり煮込んだ甘辛トロトロの角煮。中国版ブレゼの傑作。
豚の角煮好きに最高の体験。脂と赤身が層になりトロトロの食感。紹興酒の香りが好きな人に特におすすめ。
イタリアの代表的な生ハム。豚のもも肉を塩漬けし長期熟成させたもの。パルマ産（プロシュート ディ パルマ）とサン・ダニエーレ産が特に有名。
そのまま食べるだけで完成された美味しさ。熟成期間・産地によって風味が大きく異なる。メロンとの組み合わせは定番で食べやすい。
豚の背骨とじゃがいもを辛いスープで煮込んだ韓国の鍋料理。骨についた豚肉の旨みと濃い辛みのスープが特徴。
辛い料理が好きで骨付き肉が好きな方に向く。辛みが強いので苦手な人は確認を。ボリューム大きい鍋料理。
塩ゆでした豚バラ・豚肩肉を薄切りにし、白菜キムチや白菜の葉に包んで食べる韓国料理。茹でた豚肉の柔らかさとキムチの酸味が合う。
辛さを自分で調節しながら食べられるため幅広い人に向く。豚肉自体はあっさりしているので肉料理が好きな人にも安心。シェア向き。
豚バラ肉を塩漬け熟成したイタリアの加工肉。ベーコンに似るが燻製しないことが多い。
少量で料理にコクが出る。脂と塩気が苦手なら注意。
唐辛子やパプリカで赤く風味づけしたソーセージ。スペイン式は熟成、メキシコ式は生タイプが多い。
辛味と肉のコクが欲しいときに。辛さは店で差あり。
焼いた豚肉と米麺を、甘酸っぱいつけだれとハーブで食べるベトナム・ハノイの料理。
ベトナム料理で軽さと肉の満足感を両方欲しいときに。
