「食べ応えのある主菜」とは対照的な料理の特徴と違い
該当47件（うち食べやすい順に40件を比較）
「食べ応えのある主菜」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「スープ」「煮込み」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| どんがら汁 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 寒ダラは捨てるところがない魚といわれており、「どんがら汁」も身を骨ごとぶつ切りにして、内臓もすべて鍋に入れて煮こむ。 こってりな味わい / だしの効いたあたたかい汁 |
| いわしのだんご汁 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大根・人参はいちょう切りにし、里芋は食べやすい大きさに切る。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| どんこ汁（岩手県） 料理 / 日本（岩手県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大根、人参、じゃがいもを大きめに切って煮た後、ぶつ切りにしたどんこの切り身と肝臓を入れて静かに煮込み、豆腐を入れ味噌で調味し最後にねぎを加える。 こってりな味わい / だしの効いたあたたかい汁 |
| ざく煮 料理 / 日本（群馬県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 一般的なけんちん汁は野菜を油で炒めてからだしで煮込んで味つけを行うが、ざく煮では油を使わず、また、だしにするめを加えることなどが特徴となっている。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| 鱈汁 料理 / 日本（秋田県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 基本的には、具は鱈とネギだけで、味噌と酒のシンプルな味付けで食す。 こってりな味わい / だしの効いたあたたかい汁 |
| のっぺ汁 料理 / 日本（佐賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | サトイモやサツマイモ、ゴボウ、レンコンなどの野菜をさいの目に切り、さっとゆでておく。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| ブリ雑煮 料理 / 日本（岡山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大根、人参、ほうれん草などの野菜はさっと湯通ししておく。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| 小籠包 料理 / 中国（上海） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚ひき肉と豚皮を煮た煮こごりを薄い皮で包んで蒸した小さな蒸し点心。 ひと口でスープが溢れ出す驚き / 薄皮とジューシーなスープの対比 |
| フレンチオニオンスープ 料理 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 飴色に炒めた玉ねぎをビーフブイヨンで煮込み、バゲットのクルトンとグリュイエールチーズをのせてオーブンで焼いたスープ。 玉ねぎの濃縮された甘み / 牛出汁の深いコク |
| 参鶏湯 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小ぶりの丸鶏にもち米や高麗人参、ナツメ、にんにくを詰め、じっくり煮込んだ滋養系スープ。 鶏のやさしい旨みと高麗人参のほろ苦い香り / 鶏肉はやわらかく、骨から外れやすい |
| カルビタン 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 骨付き牛カルビが入った、辛くない韓国のスープ。 牛カルビ由来の深い旨みと澄んだ後味 / 辛さはなく、塩味は控えめで上品 |
| プデチゲ 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | キムチと辛いスープに、スパム・ソーセージ・ハム・豆腐・ラーメン・チーズなどを入れて煮る韓国のジャンキーな鍋。 コチュジャンや唐辛子のピリ辛さ / 加工肉の塩気と脂、キムチの酸味が強い |
| 酸湯烏魚 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 酸味の効いたスープでいただく、さっぱりとしたカムルチー料理です。 酸味が効いてさっぱりしている / 身は厚く弾力がある |
| いとこ汁 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小豆、豆腐、根菜類などを使った石川県の郷土料理。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| はば雑煮 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 家庭で正月に食べる。 だしの効いたあたたかい汁 / 家庭ごとに味付けが異なる |
| れんこんのすり流し汁 料理 / 日本（宮崎県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | れんこんは金たわしできれいに洗い、油揚げは油抜きをして細めの短冊に切る。 だしの効いたあたたかい汁 / 揚げたての香ばしさ |
| 酢のしゅい 料理 / 日本（宮崎県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 魚の旨味が大根おろしに絡み、体が温まる郷土料理として親しまれている。 こってりな味わい / 酸味な味わい |
| 鯉こく 料理 / 日本（長野県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | コイを大胆に筒切りにして、味噌で煮る。 こってりな味わい / 甘みな味わい |
| 鮭の粕煮 料理 / 日本（長野県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | シンプルに、サケと酒粕だけで煮たものもあれば、野菜を入れて具沢山にすることもある。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| 大和の雑煮 料理 / 日本（奈良県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 奈良県では、雑煮の餅を取り出して、砂糖入りのきな粉につけて食べる地域が多い。 甘みな味わい / だしの効いたあたたかい汁 |
| 打ち込み汁 料理 / 日本（香川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 最初にボウルに小麦粉と水を入れて簡単にこね生地をつくりねかす。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| 石花汁 料理 / 日本（愛媛県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 昔は、米のとぎ汁に瀬戸内海の貝や野菜、油揚げ等を入れて煮込んだ。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| 博多雑煮 料理 / 日本（福岡県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 「博多雑煮」の特徴としては、焼きアゴ（トビウオ）でとっただしにブリを入れる。 だしの効いたあたたかい汁 / 家庭ごとに味付けが異なる |
| どんこ汁（宮城県） 料理 / 日本（宮城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ドンコを丸ごと購入した場合は、鱗（うろこ）をとって腹を裂き、内臓をとりだす。 こってりな味わい / だしの効いたあたたかい汁 |
| イナムドゥチ 料理 / 日本（沖縄県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚の三枚肉は丸ごとゆでてから短冊切りにする。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| 白味噌雑煮（大阪府） 料理 / 日本（大阪府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 輪切りに大根、人参と、皮をむいた里芋をだし汁で煮て、白味噌をとく。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| きゃのっこ汁 料理 / 日本（秋田県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 具材はすべてけんちん汁よりも細かく刻み、大鍋に出汁と具材を入れて煮込んで、味噌で味を調える。 だしの効いたあたたかい汁 / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| ゆきのつゆ 料理 / 日本（佐賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | だしをとり味噌を溶いた汁に、鬼おろしで粗くおろした大根おろしを入れる。 香ばしいな味わい / だしの効いたあたたかい汁 |
| バクテー 料理 / マレーシア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 骨付き豚肉や内臓を、当帰・桂皮・八角などの漢方ハーブと醤油、ニンニクで長時間煮込んだスープ料理。 漢方の香りとほのかな苦み / ほろりと崩れるやわらかい豚肉 |
| チョバナツ 料理 / クロアチア（スラヴォニア地方） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 数種の肉を玉ねぎ、たっぷりのパプリカパウダー、唐辛子とともに大鍋で数時間煮込んだスラヴォニアの伝統シチュー。 パプリカの濃い香りと赤い色 / 唐辛子のじんわりした辛さ |
| 排骨湯 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 骨付き豚スペアリブを大根とじっくり煮込んだ、滋味深い澄んだスープです。 豚骨のやさしい旨み / ほろっと柔らかい肉 |
| パスリ 料理 / セルビア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 白いんげん豆を燻製肉とパプリカでじっくり煮込んだ、セルビアの家庭の味です。 豆のほくほく感 / 燻製肉の香りと塩気 |
| ウハー 料理 / ロシア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 白身魚と根菜をじっくり煮出し、ディルで香りづけした澄んだロシアの魚スープです。 魚のやさしい旨み / ディルの爽やかな香り |
| パスタ・エ・ファジョーリ 料理 / イタリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ボルロッティ豆と小さなパスタをローズマリーと煮込んだ、素朴なイタリアの家庭の味です。 豆のクリーミーなとろみ / ローズマリーの香り |
| 酸辣湯 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豆腐・卵・きくらげ・たけのこ・豚肉などが入った片栗粉でとろみをつけた中国スープ。 黒酢の酸みと白胡椒のピリッとした辛み / 片栗粉のとろみがある温かいスープ |
| アホブランコ 料理 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | アーモンドとにんにくをベースにした白濁した冷たいスープ。 アーモンドのまろやかなコク / にんにくのしっかりした風味 |
| 鯉こく 料理 / 日本（福島県 郡山市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 猪苗代湖の水で育った郡山の鯉を使った郷土の味噌汁。 味噌のこってりとしたコク / 鯉から出るだしの旨み |
| ジュムルチレヴェシュ 料理 / ハンガリー | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 旬のサワーチェリー（またはベリー）をシナモンとともに煮出し、クリームでなめらかに仕上げた冷製スープ。 果物の甘酸っぱさ / クリームのなめらかさ |
| ヨータ 料理 / イタリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ボルロッティ豆とザワークラウトを燻製豚肉と煮込んだ、トリエステ伝統の冬のスープです。 ザワークラウトの酸味 / 豆とじゃがいものほっくり感 |
| カチュッコ 料理 / イタリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 数種類の魚介をトマトと赤ワインで煮込み、ガーリックトーストにたっぷりかけたリヴォルノ名物です。 魚介の濃厚な旨み / トマトの酸味と唐辛子のピリ辛 |