「デザート」とは対照的な料理の特徴と違い
該当142件（うち食べやすい順に40件を比較）
「デザート」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「あっさり」「魚介」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| タコス 料理 / メキシコ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小さな丸いトルティーヤに肉（カルニタス・カルネアサダ・アルパストール・魚介など）とサルサ・コリアンダー・玉ねぎをのせて食べるメキシコ料理。 トルティーヤの素朴な風味ともちっとした食感 / 具材の旨みとサルサの酸味・辛みのバランス |
| ケサディーヤ 料理 / メキシコ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | トルティーヤを折りたたんでチーズを溶かし焼いたメキシコ料理。 トルティーヤのカリッとした外側の食感 / とろけるチーズのクリーミーな濃厚さ |
| パエリア 料理 / スペイン（バレンシア） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大きな平鍋で作る黄色いスペインの炊き込みご飯。 サフランの独特の香りと旨みのご飯 / 底のソカラ（おこげ）がカリカリ香ばしい |
| リゾット 料理 / イタリア（北部） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 攪拌しながら丁寧に炊き上げるイタリアの米料理。 とろりとしたクリーミーな食感 / 芯が少しアルデンテ |
| ケバブ 料理 / トルコ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 串焼き・縦回転焼きなど形態はさまざま。 スパイスが染みた香ばしい肉の旨み / 炭火焼きのスモーキーな風味 |
| シャウルマ 料理 / 中東 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 縦型ロースターで回転させながら焼いた肉を薄く削ぎ取り、ピタパンに野菜・タヒニソース・ガーリックソースとともに巻いた料理。 スパイスで香り付けされた濃厚な肉の旨み / ジューシーで香ばしい食感 |
| ブルスケッタ 料理 / イタリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 厚切りのカントリーブレッドをグリルしてにんにくをこすりつけ、良質なオリーブオイルを塗りトッピングをのせた前菜。 カリッとしたパンとジューシーなトマトの対比 / にんにくとオリーブオイルの香り |
| トルティージャ 料理 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄切りじゃがいもをオリーブオイルでゆっくり揚げ炒めてから溶き卵と合わせ、フライパンで厚焼きにした料理。 外はふんわり内はホクホクとした食感 / じゃがいもと卵の素朴なうま味 |
| 包子 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄い発酵生地に豚肉・白菜・ニラなどの具を包んで蒸した料理。 ふわふわもちもちの生地 / ジューシーな肉や野菜の具材 |
| 揚州炒飯 料理 / 中国（揚州） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 前日の冷やご飯を高火力で炒め、海老・金華ハム（または叉焼）・卵・ねぎ・グリーンピース・干し椎茸・タケノコなどを加えた炒飯。 パラパラとした米の軽い食感 / 海老と金華ハムの旨みのコントラスト |
| 卓袱饂飩 料理 / 日本（香川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大根・里芋・にんじん・こんにゃく・油揚げなどの根菜・精進食材を出汁で煮て、うどんにかけた料理。 あっさりした昆布・鰹のだしの優しい味 / やわらかく煮えた根菜の食感 |
| 鳥中華 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蕎麦屋が生んだ山形の名物麺。 澄んだ鶏ガラしょうゆスープのあっさりとした旨み / 蕎麦のコシと独特の風味 |
| 肉そば 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 甘辛のしょうゆ出汁で煮た親鶏の肉をのせた蕎麦。 甘辛しょうゆ出汁の深いコク / やわらかい鶏もも肉のジューシーな食感 |
| 円盤餃子 料理 / 日本（福島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 餃子を丸く並べて焼いた福島名物。 底面はパリッと香ばしくカリカリ / 豚肉・キャベツ・ニラの旨みが詰まったジューシーな餡 |
| なみえ焼きそば 料理 / 日本（福島県 浪江町） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | うどんほどの極太麺に豚バラ肉ともやしを合わせ、ラードと濃厚ソースで炒め上げる浪江町のご当地焼きそば。 極太麺のもちもちとした強い食感 / 濃厚でコクのあるソース味 |
| こづゆ 料理 / 日本（福島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 干し貝柱から引いた上品なだしに、にんじん・里芋・しいたけ・しらたき・豆麩などを加えて薄口醤油で仕上げた会津の伝統的な汁物。 干し貝柱の上品で深みのあるだしの旨み / 薄口醤油のさっぱりした味つけ |
| ねぎそば 料理 / 日本（福島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 盛り蕎麦または温かい蕎麦の上に、白ねぎをたっぷり乗せたシンプルな構成の蕎麦料理。 蕎麦の香りとコシのある食感 / ねぎの辛みと甘みが口に広がる |
| ふろふき大根 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 厚切りにした大根を昆布だしでじっくり炊き上げ、白みそや柚子みそをかけた和食の定番です。 とろけるほど柔らかく出汁が染みた大根 / 白みそのまろやかな甘みとコク |
| きしめん 料理 / 日本（東海） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 幅2〜3cmの平たい麺を醤油ベースの関東風出汁で仕立てた名古屋の郷土麺料理です。 幅広薄い麺のつるっとした独特の喉越し / 出汁が絡みやすく染み込んだ旨み |
| タパス 料理 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | スペインのバルで提供される一口〜小皿サイズの料理の総称。 料理によって多彩な味・食感 / 一口サイズで食べやすい |
| ボカディージョ 料理 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 硬めのスペインバゲット（バラ）を縦半分に切り、ハモン・チーズ・トルティージャ・チョリソーなどを挟んだサンドイッチ。 硬めのバゲットのサクサクとした食感 / 具材の旨みと塩気 |
| ピミエント・デ・パドロン 料理 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | パドロン産の小型緑ピーマンをオリーブオイルで揚げて粗塩をふったシンプルなタパス。 香ばしく柔らかい素揚げのピーマン / 薄い皮のパリっとした食感 |
| パン・コン・トマテ 料理 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 軽くトーストしたパンの断面に完熟トマトをこすりつけ、オリーブオイルと粗塩をかけたカタルーニャの定番料理。 パンのサクサクした食感 / 完熟トマトの甘みと酸味 |
| アルボンディガス 料理 / スペイン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚と牛の合い挽きで作ったミートボールをトマトソースまたはスープで煮込んだスペインのタパス。 柔らかくジューシーなミートボール / トマトソースの甘みと酸味 |
| ピッティパンナ 料理 / スウェーデン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 細かく切った肉とじゃがいもの炒め物。 じゃがいもの香ばしさ / 肉の塩気とうま味 |
| ビターバレン 料理 / オランダ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 丸い小型クロケットのような揚げ物。 衣はカリカリ / 中身はとろりと濃厚 |
| ラーほー 料理 / 日本（山梨県 笛吹市） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 山梨の郷土料理ほうとうの幅広麺を、ラーメン風のスープで手軽に食べられるようアレンジした笛吹市の新ご当地グルメです。 ほうとう麺のもちもちとした幅広の食感 / ラーメンのようにさらりとしたスープ |
| カンボジアンバーベキュー 料理 / カンボジア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 中央が盛り上がったドーム型の鉄鍋を卓上で熱し、頂上部で牛肉・豚肉・シーフードなどを焼き、周囲の溝に張ったスープで野菜や麺を煮込むカンボジアのスタイル。 焼いた肉の香ばしさとジューシーさ / 肉の脂と旨味が溶け込んだスープの濃いコク |
| チミチュリ ソース / アルゼンチン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 南米発のハーブソース。 ハーブの爽やかさと赤ワインビネガーの酸味 / にんにくの風味とほのかな辛み |
| ファラフェル 料理 / エジプト | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | スパイスとハーブを混ぜ込んだひよこ豆（またはそら豆）の揚げ団子。 外はカリッと中はほくっとした食感 / クミンやコリアンダーのスパイスとパセリ・パクチーの香り |
| ガパオ 料理 / タイ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ホーリーバジル（カプラオ）の独特な香りが食欲をそそるタイのご飯料理。 ナンプラーとオイスターソースの旨みとホーリーバジルの独特な香り / 唐辛子のピリッとした辛み |
| バインミー 料理 / ベトナム | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | フランス植民地時代の影響を受けたベトナム式サンドイッチ。 バゲットのサクッとした食感と軽いパン生地 / パテの濃厚な旨みと甘酢野菜の爽やかな酸味の対比 |
| クスクス 料理 / 北アフリカ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸したセモリナ粉の細粒に、スパイシーな野菜と肉の煮込みを合わせた北アフリカの代表料理。 ふっくらと蒸されたプチプチした軽い食感 / スパイシーな煮込みの旨みが粒に染み込んだ |
| シャクシュカ 料理 / チュニジア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 玉ねぎ・ピーマン・トマト・スパイスで作ったソースに卵を割り落とし、半熟になるまで蒸し煮にした料理。 クミン・パプリカ・チリが効いたスパイシーなトマトソース / 半熟卵の黄身のとろりとした食感 |
| ドルマ 料理 / トルコ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ぶどうの葉や野菜に米・ひき肉・ハーブを詰めて煮た料理。 ブドウの葉のほろ苦さと米の旨み / スパイスの香るひき肉の旨み |
| アクアパッツァ 料理 / イタリア（カンパーニャ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 新鮮な白身魚をチェリートマト・白ワイン・にんにく・オリーブオイルで仕上げた料理。 あっさりとした白ワインと魚のスープ / ふっくらしたやわらかい白身魚 |
| カチャトーラ 料理 / イタリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鶏肉をトマト・玉ねぎ・ニンニク・ハーブ・ワインでじっくり煮込んだイタリアの「猟師風」料理。 トマトの酸みとワインのコクが溶け合ったソース / 長時間煮込んでほろほろにやわらかい鶏肉 |
| アーリオ・エ・オーリオ 料理 / イタリア（ナポリ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄切りにんにくをオリーブオイルでゆっくり熱して香りを移し、茹でたスパゲッティと絡めた料理。 にんにくの香りとオリーブオイルのコク / アルデンテのパスタのしっかりした食感 |
| レンズ豆 食材 / フランス（ピュイ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | フランス料理ではブレゼした肉の付け合わせ、またはヴィネグレットで和えたサラダ仕立てで提供。 ほくほくとした素朴な食感 / 土臭さと豆の甘みが混在した風味 |
| 饅頭 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 強力粉を酵母で発酵させてから蒸した白くふっくらした饅頭。 ふわふわでもちっとした食感 / 小麦の素朴な風味 |
