はじめてでも頼みやすい定番料理

該当387件（うち初心者にも頼みやすい40件を掲載）

珍しい食材や内臓を使わない、はじめての店でも頼みやすい定番の料理を集めました。

掲載内容は一般的なレシピをもとにした目安です。同じ料理でも店や地域によって材料は変わります。アレルギーや体質で避けているものがある場合は、注文前に必ずお店に確認してください。

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料理 — 日本

あさりの味噌汁

砂抜きしたアサリを水から煮出し、貝のうまみが出た汁に味噌を溶いた日本の定番の味噌汁。だしを取らなくてもアサリから濃いうまみが出る。

定食や朝食の汁物の定番。空になった殻は殻入れに。

料理 — フィリピン

アドボ

鶏肉や豚肉を酢・醤油・にんにく・ローリエ・黒胡椒で煮込むフィリピンの代表的な料理。家庭や地域ごとに作り方が異なり、ココナッツミルクを加えるものや、地方ではオオコウモリの肉で作るものもある。

白いご飯と一緒に食べる。甘酢っぽい角煮のような味で食べやすい。

料理 — イタリア（シチリア）

アランチーニ

リゾットやサフランライスを丸めて中にミートソースやチーズを詰め、パン粉をつけて揚げたシチリアのライスコロッケ。名前は「小さなオレンジ」の意。

シチリアの屋台やバールの定番軽食。コロッケ好きなら間違いない。サイズが大きいので軽食1個で十分。

料理 — スペイン

アルボンディガス

スペインの定番タパスで、豚・牛の合い挽きミートボールをトマトソースや出汁で煮込んだ料理。柔らかく煮込んだミートボールにソースが絡んだ親しみやすい一品。

子供から大人まで親しみやすいタパス。初めてスペイン料理を食べる人にも向いている。

料理 — 日本

あんかけ焼きそば

肉・海老・野菜などをとろみのある餡にまとめ、炒めた麺や揚げたパリパリの中華麺にかけた中華風麺料理。

ソース焼きそばより上品で野菜も摂れる。熱々の餡で口を火傷しやすいので注意。酢をかけて味変も定番。

料理 — インド（南インド）

イドゥリ

米と黒豆（ウラド豆）の発酵生地を専用の型で蒸した、南インドの丸い蒸しパン。サンバルやチャトニーと朝食に食べる。

南インド料理店の朝食メニューの定番。やさしい味で胃にもたれにくい。

料理 — 日本

いなり寿司

甘辛く煮た油揚げの袋に酢飯を詰めた寿司。関東は俵形、関西は三角形が多く、関西では具を混ぜた五目酢飯を詰めることもある。

甘めの味付けで子どもから大人まで食べやすい、生魚を使わない寿司の代表格。寿司店や惣菜店、弁当で手軽に買える。甘い味付けが苦手なら関西風の五目いなりを選ぶとよい。

料理 — 日本（徳島県）

いももち

さつまいもともち米(もち粉)を合わせて作る餅。徳島県ではあずき餡を包んだ和菓子として、和歌山県熊野灘沿岸では少ないもち米で満足感を出す知恵から生まれた郷土料理として親しまれる。

徳島県内のスーパーや和菓子店で通年購入可能。家庭でも簡単に作れるレシピが公開されている。

料理 — 日本

ういろう

米粉に砂糖と水を加えて練り、型に流して蒸した和菓子。名古屋・小田原・山口などが名産地で、もっちりした食感と素朴な甘さが特徴。

名古屋や小田原の定番土産。甘さ控えめで食べやすい。

料理 — 日本

うどん

小麦粉・塩・水で作る太い日本の麺。温かいかけ、冷たいざる、つゆに煮込むなど多様な食べ方があり、讃岐・稲庭・博多など地域ごとに太さや食感が異なる。もちっとしたコシが特徴。

軽く食べたい時から満腹主食まで幅広い。天ぷら入りは重くなる。

料理 — スペイン

エンパナーダ

小麦粉の生地で肉・玉ねぎ・オリーブ・ゆで卵などの具を包み、半月形にして焼くか揚げた包み料理。スペイン・ガリシア発祥で中南米全域に広まった。

中南米のどこでも食べられる定番軽食。具の種類が豊富なので数種類試すのがおすすめ。

料理 — 日本

おでん

大根、卵、こんにゃく、練り物などをだしで長時間煮込む日本の鍋料理。東日本は濃い醤油だし、関西は昆布と薄口醤油の澄んだだしが基本で、地域によって味付けと具材が異なる冬の定番料理。

軽くも重くも調整しやすい。具材を選べる店では大根や卵から試すとよい。

料理 — 日本

おにぎり

炊いたご飯を三角形や俵形に握った日本の軽食。梅干し・鮭・昆布・ツナマヨなどの具を入れ、海苔で巻くことが多い。

日本の最も身近な軽食で、コンビニや専門店で手軽に買える。具の種類で好みを選べ、外れが少ない。生魚系（いくら等）の具は好みが分かれる。

料理 — 日本

おひたし

ゆでた青菜などをだしと醤油を合わせた汁に浸したり、かけたりして味わう日本の副菜。ほうれん草や小松菜が代表的で、かつお節をのせることが多い。

定食の小鉢や箸休めの定番。脂っこい料理と一緒に頼むとバランスが良い。

料理 — アメリカ（ハワイ）

ガーリックシュリンプ

ニンニク風味のバターやオイルで炒めたエビ料理。ハワイのノースショア（オアフ島）のフードトラック文化で広まったスタイルが特に有名で、殻付きエビをスコーピオンやジョバンニなどの専門店が提供する。アヒージョよりオイルが少なく炒め焼きスタイル。

ガーリックが好きでエビが食べたいときに。シンプルで食べやすい。

料理 — タイ

カイ・チヤオ

卵にナンプラーなどで味をつけ、多めの油でふくらませるように揚げ焼きするタイのオムレツ。

最も初心者向けのタイ料理の一つ。辛い料理の合間や子ども用にも使いやすい。

料理 — 中国（北京）

カオヤーピン

北京ダックを包む薄い小麦粉の蒸し皮（薄餅）。甜麺醤・細切りねぎ・きゅうりとともに鴨肉を包んで食べる。荷葉餅とも呼ばれ、蒸して2枚合わせにしたものをはがして使うスタイルが一般的。

北京ダックで一緒に出る皮。単体料理ではなく、鴨肉と薬味を包むためのもの。

料理 — 日本

カツレツ

薄く叩いた仔牛・豚・鶏肉に小麦粉、卵、パン粉の衣をつけてバターや油で揚げ焼きにする洋食系の肉料理。ウィーンのシュニッツェルを原形にもち、日本の洋食文化にも深く根付いている。

揚げ物系の洋食を食べたい時に選びやすい。軽い料理が欲しい時は重め。

料理 — 日本

カツ丼

とんかつを玉ねぎなどと甘辛い割り下で煮て卵でとじ、丼飯にのせた料理。地域によってはソースかつ丼やたれかつ丼を「カツ丼」と呼ぶこともある。

ボリュームのある定番の丼。衣のサクサク感が好きならソースかつ丼を。

料理 — インドネシア（ジャカルタ）

ガドガド

茹でた野菜、ゆで卵、揚げ豆腐、テンペ、ロントン（ちまき状の米）などにピーナッツソースをかけたインドネシアのサラダ。国民食のひとつ。

野菜をしっかり食べたいときや、肉を控えたいときに最適。ピーナッツソースは甘めでクセが少なく初心者向け。ロントン入りなら一食分のボリュームになる。

料理 — イタリア

カプレーゼ

イタリア・カンパーニャ地方カプリ島発祥の前菜。トマト・モッツァレラ（本来は水牛のモッツァレラ）・バジルを重ね、オリーブオイルと塩で仕上げる。赤・白・緑の3色がイタリア国旗を表す。

素材の鮮度と質が命のシンプルな料理。水牛製モッツァレラか牛乳製かで味が大きく変わる。

料理 — 韓国

カルグクス

包丁（カル）で切った手打ちの小麦麺を、煮干しやアサリ、鶏などのスープで煮込んだ韓国の麺料理。

辛い料理に疲れた時に最適。アサリのカルグクス（パジラク・カルグクス）が人気。添えられたキムチと一緒に食べるのが流儀。

料理 — イタリア（ナポリ）

カルツォーネ

ピザ生地にチーズ・ハム・トマトソースなどの具をのせ、半月形に折りたたんで焼いたナポリ発祥の料理。

ピザ店の定番メニュー。中が非常に熱いのでやけどに注意。

料理 — メキシコ

カルニタス

豚肉をラードでじっくり煮てから焼き付け、ほぐしたメキシコ・ミチョアカン州の料理。トルティーヤで包んでタコスにする。

メキシコのタコス屋の定番。豚肉好きなら間違いない。

料理 — メキシコ

カルネ・アサダ

「焼いた肉（carne=肉・asada=焼いた）」を意味するメキシコの定番グリル肉料理。牛フランク・スカート・チャックなどをライム・オレンジの柑橘果汁・にんにく・クミン・チリ・コリアンダーでマリネし、炭火または鉄板で強火でしっかり焼き上げる。薄切りにしてタコスやブリトーの具に使うほか、ライスと黒豆を添えた「プレート」として単品でも食べる。北メキシコ・ソノラ州が特に有名で、アメリカ・カリフォルニア州のメキシコ系料理でも定番。アサードの文化はラテンアメリカ全域に広がる。

肉をしっかり食べたいときに。タコスで頼むと軽く、プレートで頼むと主食付きで満足度が高い。

料理 — 日本

カレーパン

カレーを包んだパン生地にパン粉をつけて揚げた日本の惣菜パン。昭和初期に東京で生まれたとされる。

パン屋の定番人気商品。揚げたてを狙うのがおすすめ。

料理 — 日本

カレーライス

インド料理を元にイギリスで生まれ、明治時代に日本へ伝わって独自に発展した、とろみのあるカレーをご飯にかけた料理。国民食と呼ばれる。

辛さを選べる店が多い。トッピング（カツ、チーズなど）で好みに調整を。

料理 — 日本

がんもどき

崩した豆腐に山芋やにんじん、ひじき、ぎんなんなどを混ぜて丸め、油で揚げた日本の豆腐加工食品。関西では「ひろうす（飛竜頭）」と呼ばれる。

おでんや煮物の定番具材で、クセがなく食べやすい。肉を使わない精進料理由来の食材で、ベジタリアンにも比較的選びやすい（だしは要確認）。

料理 — インド

キーマカレー

ひき肉（キーマ）を玉ねぎ・トマト・スパイスと炒め煮にした汁気の少ないカレー。インドでは羊や山羊、日本では豚・鶏・合いびきが多い。

カレー店の定番で、汁気の多いカレーより食べやすいと感じる人も多い。

料理 — フランス（アルザス）

キッシュ

パイ生地に卵・クリーム・具材を流し込んで焼いたフランスの惣菜タルト。ロレーヌ地方発祥のキッシュ・ロレーヌ（ベーコン入り）が最も有名で、ランチや軽食に人気。

ランチや軽食として選びやすい一品。サラダと一緒に頼むとちょうどよい量になる。

料理 — フランス

キッシュ・ロレーヌ

ベーコン（ラルドン）、卵、生クリームのアパレイユをタルト生地に流して焼くフランス・ロレーヌ地方の定番キッシュ。本来はチーズを使わない卵とクリームだけのシンプルな構成で、チーズ入りは後世の変形版。

軽めの昼食や前菜向き。クリーミーな塩味タルトが食べたい時に選ぶ。

料理 — 日本

きゅうりの酢の物

薄切りにして塩もみしたきゅうりを、酢・砂糖・醤油などを合わせた合わせ酢で和えた日本の副菜。わかめやしらす、タコを加えることも多い。

箸休めや口直しに。夏の暑い時期に特によく合う。

料理 — トルコ

キョフテ

挽き肉（牛・羊・鶏など）に玉ねぎ・スパイス・ハーブを練り込み、丸めたり棒状に成形してグリル・焼き・揚げ・煮込みにする料理。ペルシャ語で「打ちたたいた肉」を意味し、トルコからバルカン半島、中東、南アジアまで広く分布する。

肉料理入門として選びやすい。辛さは店により違うが、基本は香辛料の香り中心。

料理 — ギリシャ

ギリシャサラダ

トマト、きゅうり、玉ねぎ、ピーマン、カラマタオリーブ、フェタチーズをオリーブオイルで和えるギリシャの定番サラダ。本場（ホリアティキ）ではレタスを使わず、野菜を大きめに切るのが特徴。

軽い前菜や肉料理の横に向く。チーズとオリーブが好きなら選びやすい。

料理 — ギリシャ

ギロス

縦型の回転グリルで焼いた肉塊を薄く削ぎ、ピタパンにツァジキ・野菜・フライドポテトと包むギリシャのファストフード。ドネルケバブから派生し、アルバニアでも定番。

ドネルケバブ好きなら確実。ボリュームある安価な軽食。

料理 — 韓国

キンパ

ごま油と塩で味付けしたご飯と、ほうれん草・たくあん・卵・ハムなどを海苔で巻いた韓国の海苔巻き。ピクニックや軽食の定番。

辛くなく誰でも食べやすい。トッポッキと一緒に頼むのが韓国の定番。テイクアウトにも向く。

料理 — フランス（ブルゴーニュ）

グジェール

シュー生地にグリュイエールやコンテなどのチーズを混ぜて焼いた、ブルゴーニュ地方の塩味の一口シュー。ワインのおつまみとして出される。

フランスのワインバーやビストロの定番アミューズ。チーズ好きなら間違いない。

料理 — フランス

グラタン

食材にベシャメルソースやクリームをかけてオーブンで焼き、表面をこんがりと仕上げる料理。じゃがいもやマカロニのグラタンが代表的。

冬に特においしいクリーミーな一品。熱々の状態で食べるのがベスト。

料理 — フランス

クリュディテ

生野菜を切って盛り合わせたフランスの前菜。ニンジン・セロリ・キュウリ・ラディッシュなどをスティック状に切り、ドレッシングやディップと共に提供する。

食事の始まりに出ることが多い軽い前菜。野菜好きには最適。ディップは全種類試してみると楽しい。

料理 — スペイン

クロケッタ

スペインのバル文化に欠かせないタパスの定番。ベシャメルソースにハモン・セラーノ（生ハム）・鶏肉・バカラオ（塩鱈）などを混ぜ込み、液状に近い滑らかなクリームを冷やして成型し、パン粉衣をつけて揚げる。日本のコロッケやオランダのクロケットとは異なり、中が「流れ出る」ほど柔らかいリキッドなベシャメルが理想とされる。フランスのcroquetteが語源で、スペイン語ではクロケタ。バルのカウンターでビールと一緒に楽しむのが本来のスタイル。

コロッケ好きなら必ず食べたい。ビールやワインによく合い、シェアしやすい。

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